ちょっと気温が低いのかも。早まった可能性ありです。(-_-;)
さて、掲題の件ですが、今日コーヒーメーカーを使っている時に、デジタル温度計でお湯温度を測ってみました。
前にも測ったことがあったので、９０℃を切っていることは判ってましたが、経年変化があるのかな～と、ふと思いました。
結果は写真の通り、８４℃でした。
昔測った時は８７℃くらいあったと思います。
少し下がったのかもしれません。
結果として丁度良い温度になっていました。（笑）
うちのコーヒーメーカーはカリタのとても古いモデルです。
たぶんヒーターの馬力が無くて、そんなに高温のお湯を作れないのだと思います。
まだ現行品だと思いますので、探せば購入できるはずです。
最近のコーヒーメーカーは、会社が意識して低温設定にしてない場合、９０℃を超える高温のお湯が出ている場合が多いです。
新しいコーヒー豆を使って、高温のコーヒーメーカーで淹れた場合、抽出の最初のころに美味しい成分が出てしまい、後半は出がらしの雑味を追加していることになります。
このようなコーヒーメーカーを使うしかない場合は、お水の量を半分から三分の二くらいに減らして豆の美味しいところだけを濃く抽出し、あとはコーヒーにお湯を足して濃さ調整をすると出がらしの雑味を混ぜなくてすみます。
もし、お使いのコーヒーメーカーで美味しく淹れられない場合は、この方法を試してみて下さい。
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