感謝の気持ち

たぶん、今回が本年最後のブログ掲載だと思います。

今日は、元旦の振替で豆セールを行いました。
多くのお客様にご来店いただき、まことにありがとうございました。
新規のお客様にもご利用いただき、とてもうれしかったです。

２月１４日にオープンして、震災やいろいろな事を経験しながら何とかここまで来ました。
まだまだ、カフェとしては至らないところだらけで皆様のご好意に甘えているなあと思っています。
コーヒーの味をもっと良くできるよう焙煎の研究をし、スイーツやランチも改善に努め、
おもてなしの気持ちを大切に来年も頑張って行きます。

本年中は本当にありがとうございました。
また、来年もご利用いただけたら幸いです。

では、皆様良いお年を。

コーヒー豆の袋について（容器持参で値引きします）

セールのご案内ブログに書こうと思っていて、すっかり忘れていました。

当店のコーヒー袋は、チャック付の少し高級（自画自賛）なタイプですが、
お客様から、ご自宅で容器に移し替えると不要となるとのお話をいただきました。

そこで、コーヒー豆をご購入の際に容器を持参していただければ、
１袋分（１００～２００ｇ）につき３０円の値引きをさせていただきます。

ご購入重量　　　割引額
１００～２００ｇ　　　３０円
３００～５００ｇ　　　６０円
６００～７００ｇ　　　９０円
８００～１０００ｇ　１２０円

これで、お客様はゴミが減って、なおかつお金もセーブできることになります。

なんてエコ！！


この値引きは、今日から導入します。
どうぞ、よろしくお願いします。

１２月３０日 セールのご案内

今年もあと少しになってきました。気持ちばかり焦って、何もしてないような。。。

まずは、年末年始の予定を再度掲載しておきます。
12/30　セール

12/31～1/3　お休み

1/4　　営業（ランチお休み） 

1/15（日）セール予定

予告しておりました、１２／３０のセールについて、ご案内いたします。

今年最後と言う事で、全銘柄を２０％オフします。
但し在庫を多めにご用意する銘柄は以下の３つに絞らせていただきます。
その他の銘柄は売り切れ御免とします。ご了承下さい。

３００ｇ以上のご用命はご予約下さると助かります。

・コロンビア　ブリサス・テソロ農園　COE2009受賞　中深煎り
酸味と甘味、コクのバランスの良さ。クリアーな後口。
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園 深煎り
甘みとしっかりしたコク。深入りのこうばしい香りと味。
・エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機栽培　中煎り～中深煎り
モカ独特のフルーティな香りと酸味、澄んだ軽い口当たり
上記３銘柄　５００円　→　４００円／１００ｇ

その他販売銘柄（こちらも２０％オフ、通常在庫）
グアテマラCOE、コスタリカCOE、ブラジル・プレミアムショコラ
ニカラグア・パブロベラスケス農園
インドネシア・マンデリン、ルワンダ・ンコラ農園（在庫少量）
ルワンダ・バフコーヒー　←　新商品です。

金曜なので、１１：００～２１：００まで営業しています。

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
全銘柄のご予約を可能としております。（１２／２８まで）
新たに、ご予約をご希望のお客様は、お名前をメールして下さい。
セールや新商品の情報を配信しているリストに登録いたします。


E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925


＃セール以外でも、当店へのご要望等ございましたらお申し付け下さい。
＃本セールの情報をコーヒー好きの方にご紹介いただけると幸いです。

ケーク･サレの作り方をご紹介

今日は、ランチで出しているケーク・サレの作成についてご紹介します。
（コーヒー豆については、ちょっと研究中の事があり、今少しお時間下さい）

ケーク・サレって何なのか？
フランスの田舎料理です。日本では、塩ケーキとも呼ばれてます。
名前の通り、ケーキの形ですが甘くないです。
生地は、小麦粉、卵、牛乳、油が主材料でチーズと塩で味が付いてます。
ベーキングパウダーも使用してます。
中に入れる具材は、本当に何でも良くて、私は肉や魚介類と野菜の組み合わせで作っています。

今回は、下の３種類を具材として先に作成しました。水気が多いと上手く焼けないので
キッチンペーパーで水気を取ってます。また、一度炒めて具に基本の味をつけてます。
炒めることで不要な水分を飛ばすこともねらってます。

左：粗挽きソーセージ、エノキ、ブロッコリー

中央：シーフードミックス、ジャガイモ、エリンギ、ミックスベジタブル

右：ささみ、キャベツ、３色ピーマン

それぞれ、調味料で味付けしてあります。

別途作成した生地を合わせて、パウンド型に入れます。

具材の写真と位置関係が変わってますね。すみません。

左：シーフードミックス

中央：ささみ（味が単調かな～と思って、プチトマトとバジルの粉をトッピングしてみました）

右：粗挽きソーセージ

これをオーブン１８０℃で焼きます。焼き上がりがこちら。

本当は、表面が乾いてふくれてきた時に、ナイフで切れ目を入れてあげると、割れ目が真ん中に来て見栄えが良いのですが。。。放置すると、こんな風に端に割れ目が付くことが多いです。

今日は時間に余裕があったので、作成工程を写真を撮ってみました。普段は朝時間に追われていて写真を撮る余裕が無いもので・・・笑

皆様の参考になれば幸いです。

心を込めて作ってますので、ケーク・サレのランチをぜひ食べて見てください。

また、事前に電話等でご相談いただければ、１本丸ごと提供も対応いたします。

手間と時間がかかり作成できる量が限られますので、何卒事前のご一報を下さい。

先日も急なご依頼で対応できず、申し訳ないことをしました。

Ｗｅｂでの宣伝

数日前にＧｏｏｇｌｅさんから、お店宣伝をお試しできる案内が来たので宣伝文句を考えて設定してみました。

皆さんがＧｏｏｇｌｅ検索されるときのキーワードが、当店に関係ありそうな場合（例：コーヒー）に、検索結果の最初の数行に当店の宣伝文句が表示されます。

そこから、当店のＨＰのリンクをクリックしていただくと１回の宣伝使用料が必要になります。表示されただけでクリックされない場合、費用は発生しません。今回お試しで宣伝費用ＸＸＸ円分がクーポンされていたわけです。

宣伝範囲は、とりあえず松山を中心に７０キロくらいにしたと思います。他にも県単位とか全国とか範囲の指定方法があります。

これで、どの程度宣伝効果があるのか判りませんが、いろいろ試す事はワクワクできて良いですね。
宣伝文に店名が入ってなかったので、今日修正してみました。
どうなるかな～。

１２月１５日 コーヒー豆定期セールのご案内

もう、１２月も中旬に入りました。
年賀状作成にまったく手がついてないので、あせってきました。(； ･`д･´)

１２月１５日（木）のセール内容をご案内します。４銘柄です。


・コスタリカ　エル・イゲロン農園　COE2011受賞　中深煎り
酸味と甘味のハーモニー。温度によって味の変化
５００円　→　４００円／１００ｇ
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ 中深煎り
香ばしいナッツの風味と適度なコク
５００円　→　４００円／１００ｇ
・ニカラグア　パブロ・ベラスケス農園 中深煎り　
ベリー系の柔らかな酸味とコク。チョコの様な後味
５００円　→　４００円／１００ｇ
・エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機栽培　中煎り～中深煎り
モカ独特のフルーティな香りと軽い口当たり
５００円　→　４００円／１００ｇ

通常販売銘柄
グアテマラCOE、コロンビアCOE、ブラジル・キャラメラード
ルワンダ・ンコラ農園、インドネシア・マンデリン


お店からの案内用メールアドレスを登録されているお客様へは、
セール前（12/13まで）のご予約でセール当日全銘柄２０％オフの
サービスをしています。
ご希望のお客様は、お問い合わせ下さい。

また、多めのご用命は事前にご予約いただくと、商品を用意
しておきますので、欠品や用意に時間がかかるなどでご迷惑を
おかけすることがないと思います。
ぜひお電話やメールでご予約下さい。

E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925

木曜の営業時間は、１１：００～２１：００です。ご来店お待ちしております。

それと、先にブログでご案内したとおり１２月は３０日にもセールを実施します。
１月１日の代わりです。

＃セール以外でも、当店へのご要望等ございましたらお申し付け下さい。

年末年始の営業と豆の定期セール予定について

コーヒー豆の話をすると言いながら、またまた別の話で申し訳ありません。

そろそろ、年末年始の予定をお知らせしないといけないと思っておりました。
えい、やっで、下のように決めました。どうぞ、宜しくお願い致します。

１２月１５日（木）　豆の定期セール、詳細は別途。

１２月３０日（金）　年内の営業最終日。２１時まで。
１月１日の代わりに豆のセールを行います。
売切れ御免で全銘柄いつもよりサービスするつもりです。
詳細は別途。

１２月３１日（土）～１月３日（火）　お休みをいただきます。

１月４日（水）　　　水曜ですが年始の営業をします。
ただし仕込みができないので、ランチは無しです。

上記以外の日は、通常の営業時間と定休日の予定です。
７の付く日（明日ですね）は、全銘柄１カップ３５０円のサービスデーです。
12/7追記：今日７日は定休日です～。８日をサービスデーとします。
私の誤記で、今日ご来店のお客様にはコーヒーを飲んでいただきました。
ご利用ありがとうございました。(´▽｀)
最近、自分ボケすぎ。。。ヤバイかも。

E-ｔｔｏｋｏさんで、お店情報を掲載していただきました！

豆の話をすると言っておきながら、ひっぱってます。すみません。わざとではないです。(σ'д｀)

今日は、お店紹介サイトに新たに掲載された、おめでたいご報告です。

取材は、少し前に受けていたのですが掲載時期が判らなかったので、特にブログで取り上げておりませんでした。今日、掲載のご連絡をいただいたので、晴れて皆様にご報告です。

当店の掲載ページはこちらです。

http://www.e-ttoko.com/infor/03newshop/0043/index.htm

綺麗にまとまっていて、そのまま当店のHPにしたいような内容です。
さすが、プロは違います。

新商品とお店の変化

今日は、良い天気ですね。
観葉植物は、表に出して日光浴させました。

当店では、フレンチプレスによるコーヒーの抽出をしております関係で、フレンチプレスの物販をしております。今までは、お店で使用しているのと同じボダム社のケニアシリーズ（３５０ｃｃモデル１個２２００円）だけを販売しておりました。

実用上は、なんの問題もない良い製品です。でも、黒しかないのです。
そこで、カラーバリエーションのあるブラジルシリーズを始めて仕入れてみました。
メーカーのカタログには、ブラック、オフホワイト、レッド、パープル、オレンジ、ライムグリーンの６色がラインアップされてます。今回、この中から４色入荷しましたが、すでにレッドが売れてしまい、今あるのはこの３色だけです。（写真を撮っておけば良かった・・）

真ん中、本当はもっとパーフルです。

こちらは、１個２８００円で販売しております。ご興味のあるお客様はぜひ実物を見てください。みんなとても良い色をしてます。

それと、当店にすえつけられている長椅子ですが、お世辞にも座り心地が良いとはいえませんです。（店主が言うなって、あきれないで下さい。）
そこで、対策として腰当クッションを置きました。これで、腰の辺りがぽかぽか暖かいのとサポートされるので座り心地がすごく改善しました。

コーヒー豆の話は次の機会に。
それと、年末年始の営業予定を決めないと。。。セールもどうしよう。

まかないピザ

今さっき、冷凍ピザ（業務用）をまかないに焼いてみました。

２５０℃で８分。焼けるオーブンが限られる条件かな。

解凍してから焼くように説明されてましたが、凍っているのをいきなり焼きました。
特に問題なかったようです。

写真、上から凍っている元々、オーブンで焼いてるところ、焼き上がりです。
冷凍スパゲティもそうですが、今の冷凍食品は美味しいですね～。
たまたま、ご来店されたお客様にもふるまってしまいました。

今晩は、ピザパワーでテニスがんばってきます。
１８：４０で、オーダーストップです。

12/4追記：↑のようにテニスに行くと書きましたが、家に帰ってこの日はテニスクラブがお休みだったことに気づきました。年取るって怖いですね。ｶﾞｸｶﾞｸ((（n;‘Д‘))ηﾅﾝﾀﾞｶｺﾜｲﾜｧ

師走です。

１２月に入って、全くブログを投稿してないことに気づきました。┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

１２月１日は、定期の豆セールを実施。多くのお客様にご利用いただけたのですが・・・。
翌日２日はその反動か、とても暇。
事務処理と、売り切れそうだったお菓子類を製造しておりました。

Twitterに投稿したのですが、ゆず入りのパウンドケーキを作ってみました。
レモンほど存在感を主張しませんが、口に入れるとほんのりと風味があって良い感じに仕上がったのではないかと、自画自賛。
無農薬のゆずを２個いただいたので作れました。今回１個使って、後１個は冷凍してあります。
作れるのはあと１回。お客様の反応を見て再作するか決めます。

１２月の話題と言うわけではありませんが。
道を挟んで当店のお隣にコインランドリーがあります。天気が悪いと、（たぶん）乾燥に来られる方が多いのに驚きました。ひっきりなしにカゴを抱えた人が入っていきます。
私は、雨でも部屋干しで十分乾くと思っていたのですが、これ一人暮らしの洗濯物量だからの発想ですね。ご家族が多いと、洗濯物の量が半端じゃなく、次々乾かさないと間に合わないのでしょう。
コインランドリー、珈琲屋より儲かるかもしれない・・・。

とりあえず、師走のブログ第一弾。何とか投稿！

新しい豆のお話とか、仕入れてみたい豆の事。次回投稿しますね。
ネタは小出しに。これ常識？