当店のコーヒー教室は、ご家庭で美味しいコーヒーを淹れていただこうと言う趣旨で行っているのですが、ハリオのＶ６０を使って１杯分のコーヒーを淹れていただいているためか、使い慣れてないお客様は、なかなか美味しく淹れられてませんでした。
もちろん、Ｖ６０がだめと言うことではありません。
このドリッパーは、注ぎ方で味を調整できるので大変高く評価してます。
では、何が問題なのでしょうか？豆、お湯・・・。
今までは、１杯分のコーヒーを使い慣れないドリッパーやケトルで淹れてもらっているので、上手くいかないのも当然の結果だとあきらめていました。
でも、がっかりするお客様の様子に申し訳ないなといつも思っていました。
結局のところ、お客様にやってもらっている淹れ方が悪いためだと思い至りました。（遅くてすんません）
そこで、お勧めするコーヒーの淹れ方を変えます。
ポイントは１点だけ。
それは、取りたいコーヒーの分量のお湯を注がないこと。半分から３分の２くらいのお湯を注いでコーヒーを淹れ、後はコーヒーの濃度を調整するため直接お湯で割ります。
コーヒーメーカーを使った美味しい淹れ方メモでは、この方法を推奨しておいて、なぜかハンドドリップでは勧めてなかったのです。
湯温や注ぎ方を調整できるハンドドリップでは、そこまで必要ないと勝手な思い込みをしてました。
しかし最近、上記の方法を試してみて、やはりハンドドリップでも良い結果が得られました。
なので、これからのコーヒー教室では、この方法をご紹介しようと思います。
ご興味のある方はぜひ試してみてください。
はかりの上で注げば、ドリッパーに落とした湯の量が簡単に判ります。
