コーヒー教室で思ったこと

先日からコーヒー教室が続いて、いろいろ感じたり、考えたりすることがありました。
コーヒー教室は、主にコーヒーの抽出方法をテーマにする場合が多いです。
お客様のりクエストが、抽出方法になるのは当然なことですし、正しい挿れ方を習得していただくことは、とても良いことだと思っています。

ただ、コーヒーを淹れるのは最後の工程であって、実際にコーヒーを飲めるまでには、もっと多くの過程（人の手）を経てきています。
農地の開墾から木を育ててコーヒーチェリーの収穫（農園）、コーヒー豆への精製（農園や専門業者）、豆の運搬売買（商社や小売店）、焙煎（企業や小売店）までして、やっとお客様が購入して飲める状態になるわけです。

コーヒーの最終地点であるお客様と淹れたコーヒーを飲みながら、このコーヒーはどんな人の間を通ってきたのだろうと、ふと考えていました。別にロマンチストではありませんが、ここでこのコーヒーが飲める幸せを感謝しなくちゃと思った次第です。

産地の生産者から始まって、お客様までの流れの間に自分も関わっていることについて、改めて自覚したコーヒー教室でした。

５月１日（火）の豆セールのご案内

５月１日（火曜日）の豆セールについてご案内します。
毎月１日、１１日、２１日にセールを実施しています。
定休日の場合は、翌日になります。

３００ｇ以上のご購入は、事前にご予約下さると大変助かります。
今回は、４月３０日（月）AM　までにご予約をお願いいたします。
また、通常から多めのご購入の際はご来店前に在庫確認をして
下さると、とても助かります。
ご予約の内容例　：　銘柄、重量、豆か挽き加減、容器持参の有無

当日は火曜日なので、１１：００～２１：００まで営業しています。
容器をご持参で、袋代（１枚あたり３０円）も割引します。
豆の容量は、１００ｇが３００cc強が目安です。

今回のセール銘柄
・コロンビアＳＵＰ　マグダレナ　中深煎り
　適度な酸味と甘味とコクのバランスが良いです。
・ニカラグア　パブロベラスケス農園　中深煎り
　ナッツ系の香味でチョコのようなアフターテイストが楽しめます。
・エチオピア　モカ　イルガチェフG2　中深煎り
　モカ独特の香味、軽い口当たり。
上記銘柄　５００円　→　４００円／１００ｇ

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
４月３０日（月）AM　までのご予約で店内全銘柄２０％オフの特典を設けております。
新規で、メール配信の登録をご希望のお客様は、当店のホームページにある
メールアドレスの登録フォームをご利用下さい。
豆のご用命も一緒に送信していただいて結構です。
お問い合わせは、お電話かメールでお願いいたします。

あれが飲みたい！とか、スポット販売のリクエストには出来る限り対応いたしますので
ご要望を連絡下さい。

E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925

花咲きました！

先日のブログで、咲いたところをご紹介しますと言っていた帝玉の花。
結局、昼間に花開いて、晩は閉じることが判りました。
で、お店に持ってきて先ほど花が開いているところを撮影できました！

それと、花と言えばコーヒーの木の花芽。だいぶ大きくなってきたのと、もう一本の木にもそれらしい花芽が・・・。
まず、以前にご紹介していた育ちの良い木の方は、こんな感じになってます。

次に、もう一本の方は

なんとなく、花芽のようにもみえますよね？

いつ頃花が咲くんでしょうね。

楽しみですけど、どうなるか？？初めてのことなので、不安もちょっぴりあります。

ただの葉っぱが出てきたら、冷や汗ものです。。。笑ってごまかすか。^^;

開花の見逃しと新たな野鳥発見！

今朝のこと。ベランダの多肉君たちは花を咲かせたかな～と見てみると、既に咲かせている方が・・・。完全に見逃しました。多分、今夜も花を開かせるはずですので、頑張って撮影してみます。覚えていれば。（最近、記憶が怪しく全く自信がありません。）

４／２４追記：夜に花が開くと書いていますが、調べたところ実際は昼に開くようです。
　　　　　　　　ホントに記憶が曖昧で、申し訳ありません。m(__)m

それと、ベランダからボーっと景色を見ていると、何か鳥が。先日に引き続きなんか大きい！
さて、下の写真のどこにいるでしょう。

結構見えてますね。
多分、たぶん、アオサギかな？？トリミングして、拡大してみました。

やっぱり、田舎なんやなーと、またまた実感した次第です。

山口へ行って来ました

昨日の定休日は、プライベートな用事で山口に行って来ました。
行き方について、いろいろ調べてみました。
結局、運転は疲れるのと高速料金もガソリン代も高いのでオートバイも車も使いませんでした。
では、どうしたかと言うと、自転車で三津浜港へ行き（約３キロほど）、松山－柳井のフェーリーとそこから電車を利用しました。
フェリーが特別割引を実施していたので、全部あわせて１万かからず往復できました。
ただ、遠かった・・・。寝てても疲れました（笑）

フェリーや電車で写真を撮ってきたので、掲載しますね。
旅行気分を味わっていただければ幸いです。

たっぷりと時間があったら、オートバイで泊まりがけツーリングに行きたいなあ～。（遠くを見る・・・）

４月２１日（土）豆セールのご案内

４月２１日（土曜日）の豆セールについてご案内します。
次々回は５月１日（火）の予定です。

３００ｇ以上のご購入は、事前にご予約下さると大変助かります。
今回は、４月２０日（金）AM　までにご予約をお願いいたします。
また、通常から多めのご購入の際はご来店前に在庫確認をして
下さると、とても助かります。
ご予約の内容例　：　銘柄、重量、豆か挽き加減、容器持参の有無

当日は土曜日なので、１０：００～１９：００まで営業しています。
容器をご持参で、袋代（１枚あたり３０円）も割引します。
豆の容量は、１００ｇが３００cc強が目安です。

今回のセール銘柄
・グアテマラCOE　ラ・ソレダー農園　中煎り　セール価格７２０円
カップオブエクセレンス2010の受賞豆です。
浅めの煎り加減でフルーティで上質な酸味を残しています。
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ　中深煎り
ほのかな酸味に甘みがあります。香ばしい風味もあります。
・エチオピア　モカ　イルガチェフG2　中～中深煎り
モカ独特の香味、軽い口当たり。
・インドネシア　マンデリンG1　ビンタンリマ　深煎り
すこ～し酸味も残しています。コクがありながらとてもクリーンな口当たりです。
上記グアテマラ以外の銘柄　５００円　→　４００円／１００ｇ

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
４月２０日（金）AM　までのご予約で店内全銘柄２０％オフの特典を設けております。
新規で、メール配信の登録をご希望のお客様は、当店のホームページにある
メールアドレスの登録フォームをご利用下さい。
豆のご用命も一緒に送信していただいて結構です。
お問い合わせは、お電話かメールでお願いいたします。

あれが飲みたい！とか、スポット販売のリクエストには出来る限り対応いたしますので
ご要望を連絡下さい。

E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925

花咲く春はもうすぐ。

家のベランダに置いてある多肉植物が、知らない間に花芽を伸ばしてました！
普段の水やり（と、言っても週１回くらいです）は、晩に行なっているので、それぞれの鉢を良くみてませんでした。今朝は、洗濯物の取り込みついでに水をやろうとして、やっと気づいた次第です。
危う見逃すところでした。

帝玉です。小さい個体ですが、大きな花芽を準備中です。笑。
確か、黄色い花が夜咲くはず。

以前ご紹介済みのサボテンもゆ～っくりと、蕾を大きくしています。

花が咲いたら、またご報告写真を載せますね。

キジ？発見！

今朝は寝坊して、あわてて店に行こうと道を急いでいると、後ろから怪獣のような鳴き声が。。。
振り返ってみると、みかん山に何か大きめの鳥がいました。カメラを持っていたので写しました。
これ、キジですよね？
飼われているのか？丸々と太ってました。あービックリした。

それにしても、田舎なんやな。つくづく実感。うん。

４月１２日（木）豆セールのご案内

４月１２日（木曜日）の豆セールについてご案内します。
次々回は４月２１日（土）の予定です。

３００ｇ以上のご購入は、事前にご予約下さると大変助かります。
今回は、４月１０日（火）までにご予約をお願いいたします。
また、通常から多めのご購入の際はご来店前に在庫確認をして
下さると、とても助かります。

ご予約の内容例　：　銘柄、重量、豆か挽き加減、容器持参の有無

当日は木曜日なので、１１：００～２１：００まで営業しています。

容器をご持参で、袋代（１枚あたり３０円）も割引します。
豆の容量は、１００ｇが３００cc強が目安です。

今回のセール銘柄

・コスタリカCOE　エルイゲロン農園　中深煎り
カップオブエクセレンス2011の受賞豆です。
クリーンカップの高さ、上品な酸味ですっきり飲めます。
・コロンビアＳＵＰ　マグダレナ　中深煎り
ＳＵＰは大きさの規格でコロンビアで一番大きなサイズになります。
酸味、コク、甘みのバランスが良く飲みやすい豆です。
・エチオピア　モカ　イルガチェフG2　中～中深煎り
モカ独特の香味、軽い口当たり。定番なので今回もセールに入れました。
少し浅めの煎り具合で酸味も残す予定です。
上記銘柄５００円　→　４００円／１００ｇ


お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
４月１０日（火）までのご予約で店内全銘柄２０％オフの特典を設けております。
新規で、メール配信の登録をご希望のお客様は、お名前を当店まで
メールして下さい。配信リストに登録いたします。豆のご用命も含めて
送信していただいて結構です。
登録のための送信をしていただいた時点から、予約特典をご利用可能です。
お問い合わせは、お電話かメールでお願いいたします。
新たに、当店のホームページにメールアドレスの登録フォームを設けました！！
こちらもご利用下さい。

ブルーマウンテンNo1のスポット販売は、ご好評のうちに販売終了しました。
ありがとうございました。
あれが飲みたい！とか、リクエストをしていただければ出来る限り対応いたしますので
駄目もと？でも言ってみて下さい。笑

E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925

スペシャルティーコーヒーを特集したテレビ番組について

今日は趣を変えて、昨晩放送されたテレビ番組について感想を書いてみたいと思います。
テレビを見てない方には、何のことか判らないかもしれません。申し訳ありませんが、そんな時は読み飛ばして下さい。

見たのはBSジャパンの「NIKKEI & BS LIVE 7PM」という月～金の帯放送になっている１時間の報道生番組です。〔番組HP〕 http://www.bs-j.co.jp/7pm/

昨晩の放送テーマは、”自分だけのコーヒーを探そう～スペシャルティコーヒーの世界～”です。実は、当店からセール等のメール配信をさせてもらっているお客様には、事前にご案内メールを配信しておりました。何人くらい見られたかな～。

司会は別所哲也さんと、局アナの松本あゆ美さん。
コーヒーに関して解説したゲストが凄い！

田口護さん（バッハコーヒー店主、スペシャルティコーヒー協会会長）と、川島良彰さん（Mi Cafeto　代表取締役ＣＥＯ、日本サスティナブルコーヒー協会理事長）でした。

番組内容は、ご紹介した番組HPや番組のFacebookに上がっているので見てみてください。

で、肝心の感想ですが・・・。
一番に思ったのが時間が足りん！！１時間の番組と言っても、民放ですからCMもあり、また報道番組なので短いニュースや終わり頃には次回の番宣等あり、実際にテーマについて語られた時間は３０分強程度でしょうか？それでも、いろいろなメディアに出ていらっしゃるゲストのお二人は、的確にお話されて、また別所さんの進行もまずまずだったので、とても多くの内容を判りやすく盛り込んでおられました。生番組の緊張感もあり、とても良い感じの番組になっていたと思います。

ただ、、、理想は、もっとゆっくりじっくりとお話を聞いてみたかったな。
たとえば、コーヒーの淹れ方はペーパードリップだけの紹介でしたし、最近の業界のお話は中国の生産増加についてだけ。ちょっと前の市場価格高騰とか、新興国でのコーヒー需要の盛り上がりとかいろいろありますし、なにより日本の業界やカフェのお話は皆無でした。ゲストのお二人もお店をお持ちなので、その辺は触れにくかったのかなあ。
良かった点は、スペシャルティーコーヒーの定義についてとか、あまり知られてないコーヒー関連の情報が広く浅くですけど解説されていたことです。当店でもコーヒー教室をする場合、まずスペシャルティーコーヒーとは何かについては、必ずお話させていただいております。
また温室栽培ですが、日本でもコーヒーの栽培をして取れた豆をお店で出しているところがあるとの情報は知らなかったので興味深く拝見しました。（当店のコーヒーの木は何時頃収穫できるのか～）
そうそう、MCの別所さんが”コーヒー道”と言う言葉を使っていたのも印象深かったです。スペシャルティーコーヒーの世界って、美味しいコーヒーを捜し求めることでもあり”道（どう）”って言う言葉がぴったりだと前から思ってました。

テレビを見られたお客様がご来店して、ああでもないこうでもないとお話できるのを楽しみにしてます。また、新たな番組放送とかありましたら、今度は事前にご紹介したいと思っています。
放送や公演の情報をお持ちの読者の方は、良かったら私にも教えてやって下さい。

愛媛フリーポアラテアート大会の結果報告

３月２８日に行われたラテアート大会の結果について、ご来店のお客様からご質問いただいたりしておりましたが、未だ自分が何位だったのか？正式な結果が判っておりません。。。(^_^;
たぶんですが、５位か６位くらいだと思います？
今回、いろいろ気にかけていただき大変感謝しております。

順位は判っていませんが、自分の採点結果は送っていただきましたので報告しますネ。
下の写真の通り、昨年よりも得点は上がりました。また個人的に目標にしていた制限時間５分以内に３杯のカフェラテを作成することもできました。
残念ながら入賞はできませんでしたが、自分としてはそこそこ満足な結果は出せたと思っております。
これからも、店内でご提供するカプチーノ／カフェラテには、心を込めてラテアートいたします！

主催者様のブログで入賞された選手は紹介されてますので見てあげてください。

うれしいプレゼント！！

今日は、４月１日（日）豆セールを開催中です。

カフェ？開業の計画をされている方が、豆のご購入で来店されました。
突然、コレって差し出されたのが、下の写真です。
豆腐ではないです。（笑）
ブルーベリー入りのチーズケーキでした。
あんまり嬉しくて、勝手にブログに載せてしまいました！！

２月１４日のオープン記念日から後、いろいろとお祝いを下さり、皆様本当にありがとうございます。
感謝、感謝です。
このケーキ、勿体なくて食べられません、、、なんて言ってられないので今晩ありがたくいただきます。
これからもがんばりますので、宜しくお願いいたします。