感謝の気持ち

たぶん、今回が本年最後のブログ掲載だと思います。

今日は、元旦の振替で豆セールを行いました。
多くのお客様にご来店いただき、まことにありがとうございました。
新規のお客様にもご利用いただき、とてもうれしかったです。

２月１４日にオープンして、震災やいろいろな事を経験しながら何とかここまで来ました。
まだまだ、カフェとしては至らないところだらけで皆様のご好意に甘えているなあと思っています。
コーヒーの味をもっと良くできるよう焙煎の研究をし、スイーツやランチも改善に努め、
おもてなしの気持ちを大切に来年も頑張って行きます。

本年中は本当にありがとうございました。
また、来年もご利用いただけたら幸いです。

では、皆様良いお年を。

コーヒー豆の袋について（容器持参で値引きします）

セールのご案内ブログに書こうと思っていて、すっかり忘れていました。

当店のコーヒー袋は、チャック付の少し高級（自画自賛）なタイプですが、
お客様から、ご自宅で容器に移し替えると不要となるとのお話をいただきました。

そこで、コーヒー豆をご購入の際に容器を持参していただければ、
１袋分（１００～２００ｇ）につき３０円の値引きをさせていただきます。

ご購入重量　　　割引額
１００～２００ｇ　　　３０円
３００～５００ｇ　　　６０円
６００～７００ｇ　　　９０円
８００～１０００ｇ　１２０円

これで、お客様はゴミが減って、なおかつお金もセーブできることになります。

なんてエコ！！


この値引きは、今日から導入します。
どうぞ、よろしくお願いします。

１２月３０日 セールのご案内

今年もあと少しになってきました。気持ちばかり焦って、何もしてないような。。。

まずは、年末年始の予定を再度掲載しておきます。
12/30　セール

12/31～1/3　お休み

1/4　　営業（ランチお休み） 

1/15（日）セール予定

予告しておりました、１２／３０のセールについて、ご案内いたします。

今年最後と言う事で、全銘柄を２０％オフします。
但し在庫を多めにご用意する銘柄は以下の３つに絞らせていただきます。
その他の銘柄は売り切れ御免とします。ご了承下さい。

３００ｇ以上のご用命はご予約下さると助かります。

・コロンビア　ブリサス・テソロ農園　COE2009受賞　中深煎り
酸味と甘味、コクのバランスの良さ。クリアーな後口。
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園 深煎り
甘みとしっかりしたコク。深入りのこうばしい香りと味。
・エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機栽培　中煎り～中深煎り
モカ独特のフルーティな香りと酸味、澄んだ軽い口当たり
上記３銘柄　５００円　→　４００円／１００ｇ

その他販売銘柄（こちらも２０％オフ、通常在庫）
グアテマラCOE、コスタリカCOE、ブラジル・プレミアムショコラ
ニカラグア・パブロベラスケス農園
インドネシア・マンデリン、ルワンダ・ンコラ農園（在庫少量）
ルワンダ・バフコーヒー　←　新商品です。

金曜なので、１１：００～２１：００まで営業しています。

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
全銘柄のご予約を可能としております。（１２／２８まで）
新たに、ご予約をご希望のお客様は、お名前をメールして下さい。
セールや新商品の情報を配信しているリストに登録いたします。


E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925


＃セール以外でも、当店へのご要望等ございましたらお申し付け下さい。
＃本セールの情報をコーヒー好きの方にご紹介いただけると幸いです。

ケーク･サレの作り方をご紹介

今日は、ランチで出しているケーク・サレの作成についてご紹介します。
（コーヒー豆については、ちょっと研究中の事があり、今少しお時間下さい）

ケーク・サレって何なのか？
フランスの田舎料理です。日本では、塩ケーキとも呼ばれてます。
名前の通り、ケーキの形ですが甘くないです。
生地は、小麦粉、卵、牛乳、油が主材料でチーズと塩で味が付いてます。
ベーキングパウダーも使用してます。
中に入れる具材は、本当に何でも良くて、私は肉や魚介類と野菜の組み合わせで作っています。

今回は、下の３種類を具材として先に作成しました。水気が多いと上手く焼けないので
キッチンペーパーで水気を取ってます。また、一度炒めて具に基本の味をつけてます。
炒めることで不要な水分を飛ばすこともねらってます。

左：粗挽きソーセージ、エノキ、ブロッコリー

中央：シーフードミックス、ジャガイモ、エリンギ、ミックスベジタブル

右：ささみ、キャベツ、３色ピーマン

それぞれ、調味料で味付けしてあります。

別途作成した生地を合わせて、パウンド型に入れます。

具材の写真と位置関係が変わってますね。すみません。

左：シーフードミックス

中央：ささみ（味が単調かな～と思って、プチトマトとバジルの粉をトッピングしてみました）

右：粗挽きソーセージ

これをオーブン１８０℃で焼きます。焼き上がりがこちら。

本当は、表面が乾いてふくれてきた時に、ナイフで切れ目を入れてあげると、割れ目が真ん中に来て見栄えが良いのですが。。。放置すると、こんな風に端に割れ目が付くことが多いです。

今日は時間に余裕があったので、作成工程を写真を撮ってみました。普段は朝時間に追われていて写真を撮る余裕が無いもので・・・笑

皆様の参考になれば幸いです。

心を込めて作ってますので、ケーク・サレのランチをぜひ食べて見てください。

また、事前に電話等でご相談いただければ、１本丸ごと提供も対応いたします。

手間と時間がかかり作成できる量が限られますので、何卒事前のご一報を下さい。

先日も急なご依頼で対応できず、申し訳ないことをしました。

Ｗｅｂでの宣伝

数日前にＧｏｏｇｌｅさんから、お店宣伝をお試しできる案内が来たので宣伝文句を考えて設定してみました。

皆さんがＧｏｏｇｌｅ検索されるときのキーワードが、当店に関係ありそうな場合（例：コーヒー）に、検索結果の最初の数行に当店の宣伝文句が表示されます。

そこから、当店のＨＰのリンクをクリックしていただくと１回の宣伝使用料が必要になります。表示されただけでクリックされない場合、費用は発生しません。今回お試しで宣伝費用ＸＸＸ円分がクーポンされていたわけです。

宣伝範囲は、とりあえず松山を中心に７０キロくらいにしたと思います。他にも県単位とか全国とか範囲の指定方法があります。

これで、どの程度宣伝効果があるのか判りませんが、いろいろ試す事はワクワクできて良いですね。
宣伝文に店名が入ってなかったので、今日修正してみました。
どうなるかな～。

１２月１５日 コーヒー豆定期セールのご案内

もう、１２月も中旬に入りました。
年賀状作成にまったく手がついてないので、あせってきました。(； ･`д･´)

１２月１５日（木）のセール内容をご案内します。４銘柄です。


・コスタリカ　エル・イゲロン農園　COE2011受賞　中深煎り
酸味と甘味のハーモニー。温度によって味の変化
５００円　→　４００円／１００ｇ
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ 中深煎り
香ばしいナッツの風味と適度なコク
５００円　→　４００円／１００ｇ
・ニカラグア　パブロ・ベラスケス農園 中深煎り　
ベリー系の柔らかな酸味とコク。チョコの様な後味
５００円　→　４００円／１００ｇ
・エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機栽培　中煎り～中深煎り
モカ独特のフルーティな香りと軽い口当たり
５００円　→　４００円／１００ｇ

通常販売銘柄
グアテマラCOE、コロンビアCOE、ブラジル・キャラメラード
ルワンダ・ンコラ農園、インドネシア・マンデリン


お店からの案内用メールアドレスを登録されているお客様へは、
セール前（12/13まで）のご予約でセール当日全銘柄２０％オフの
サービスをしています。
ご希望のお客様は、お問い合わせ下さい。

また、多めのご用命は事前にご予約いただくと、商品を用意
しておきますので、欠品や用意に時間がかかるなどでご迷惑を
おかけすることがないと思います。
ぜひお電話やメールでご予約下さい。

E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:      089-994-5925

木曜の営業時間は、１１：００～２１：００です。ご来店お待ちしております。

それと、先にブログでご案内したとおり１２月は３０日にもセールを実施します。
１月１日の代わりです。

＃セール以外でも、当店へのご要望等ございましたらお申し付け下さい。

年末年始の営業と豆の定期セール予定について

コーヒー豆の話をすると言いながら、またまた別の話で申し訳ありません。

そろそろ、年末年始の予定をお知らせしないといけないと思っておりました。
えい、やっで、下のように決めました。どうぞ、宜しくお願い致します。

１２月１５日（木）　豆の定期セール、詳細は別途。

１２月３０日（金）　年内の営業最終日。２１時まで。
１月１日の代わりに豆のセールを行います。
売切れ御免で全銘柄いつもよりサービスするつもりです。
詳細は別途。

１２月３１日（土）～１月３日（火）　お休みをいただきます。

１月４日（水）　　　水曜ですが年始の営業をします。
ただし仕込みができないので、ランチは無しです。

上記以外の日は、通常の営業時間と定休日の予定です。
７の付く日（明日ですね）は、全銘柄１カップ３５０円のサービスデーです。
12/7追記：今日７日は定休日です～。８日をサービスデーとします。
私の誤記で、今日ご来店のお客様にはコーヒーを飲んでいただきました。
ご利用ありがとうございました。(´▽｀)
最近、自分ボケすぎ。。。ヤバイかも。

E-ｔｔｏｋｏさんで、お店情報を掲載していただきました！

豆の話をすると言っておきながら、ひっぱってます。すみません。わざとではないです。(σ'д｀)

今日は、お店紹介サイトに新たに掲載された、おめでたいご報告です。

取材は、少し前に受けていたのですが掲載時期が判らなかったので、特にブログで取り上げておりませんでした。今日、掲載のご連絡をいただいたので、晴れて皆様にご報告です。

当店の掲載ページはこちらです。

http://www.e-ttoko.com/infor/03newshop/0043/index.htm

綺麗にまとまっていて、そのまま当店のHPにしたいような内容です。
さすが、プロは違います。

新商品とお店の変化

今日は、良い天気ですね。
観葉植物は、表に出して日光浴させました。

当店では、フレンチプレスによるコーヒーの抽出をしております関係で、フレンチプレスの物販をしております。今までは、お店で使用しているのと同じボダム社のケニアシリーズ（３５０ｃｃモデル１個２２００円）だけを販売しておりました。

実用上は、なんの問題もない良い製品です。でも、黒しかないのです。
そこで、カラーバリエーションのあるブラジルシリーズを始めて仕入れてみました。
メーカーのカタログには、ブラック、オフホワイト、レッド、パープル、オレンジ、ライムグリーンの６色がラインアップされてます。今回、この中から４色入荷しましたが、すでにレッドが売れてしまい、今あるのはこの３色だけです。（写真を撮っておけば良かった・・）

真ん中、本当はもっとパーフルです。

こちらは、１個２８００円で販売しております。ご興味のあるお客様はぜひ実物を見てください。みんなとても良い色をしてます。

それと、当店にすえつけられている長椅子ですが、お世辞にも座り心地が良いとはいえませんです。（店主が言うなって、あきれないで下さい。）
そこで、対策として腰当クッションを置きました。これで、腰の辺りがぽかぽか暖かいのとサポートされるので座り心地がすごく改善しました。

コーヒー豆の話は次の機会に。
それと、年末年始の営業予定を決めないと。。。セールもどうしよう。

まかないピザ

今さっき、冷凍ピザ（業務用）をまかないに焼いてみました。

２５０℃で８分。焼けるオーブンが限られる条件かな。

解凍してから焼くように説明されてましたが、凍っているのをいきなり焼きました。
特に問題なかったようです。

写真、上から凍っている元々、オーブンで焼いてるところ、焼き上がりです。
冷凍スパゲティもそうですが、今の冷凍食品は美味しいですね～。
たまたま、ご来店されたお客様にもふるまってしまいました。

今晩は、ピザパワーでテニスがんばってきます。
１８：４０で、オーダーストップです。

12/4追記：↑のようにテニスに行くと書きましたが、家に帰ってこの日はテニスクラブがお休みだったことに気づきました。年取るって怖いですね。ｶﾞｸｶﾞｸ((（n;‘Д‘))ηﾅﾝﾀﾞｶｺﾜｲﾜｧ

師走です。

１２月に入って、全くブログを投稿してないことに気づきました。┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

１２月１日は、定期の豆セールを実施。多くのお客様にご利用いただけたのですが・・・。
翌日２日はその反動か、とても暇。
事務処理と、売り切れそうだったお菓子類を製造しておりました。

Twitterに投稿したのですが、ゆず入りのパウンドケーキを作ってみました。
レモンほど存在感を主張しませんが、口に入れるとほんのりと風味があって良い感じに仕上がったのではないかと、自画自賛。
無農薬のゆずを２個いただいたので作れました。今回１個使って、後１個は冷凍してあります。
作れるのはあと１回。お客様の反応を見て再作するか決めます。

１２月の話題と言うわけではありませんが。
道を挟んで当店のお隣にコインランドリーがあります。天気が悪いと、（たぶん）乾燥に来られる方が多いのに驚きました。ひっきりなしにカゴを抱えた人が入っていきます。
私は、雨でも部屋干しで十分乾くと思っていたのですが、これ一人暮らしの洗濯物量だからの発想ですね。ご家族が多いと、洗濯物の量が半端じゃなく、次々乾かさないと間に合わないのでしょう。
コインランドリー、珈琲屋より儲かるかもしれない・・・。

とりあえず、師走のブログ第一弾。何とか投稿！

新しい豆のお話とか、仕入れてみたい豆の事。次回投稿しますね。
ネタは小出しに。これ常識？

店舗のクリスマス飾り

スーパーにクリスマスツリーが飾られていたので、ちょっとあせってしまった店主です。
うちも負けていられないと、知り合いにお願いしてクリスマスツリーやオーナメントをお借りしました。
（期間限定なので買う気にならなかったのです。と言い訳）

ツリーの飾りつけなんて、何十年ぶりという人間ですから、助っ人を呼んで飾りつけしていただきました。感謝です。

高輝度LEDがすばらしく綺麗に光ります。
晩に見に来て下さい。

ギフトバッグのディスプレイにも左奥のオーナメントと人形を置きました。
もちろん、借り物で～す。

おまけ：
今日は定休日で明日の豆セール用の焙煎をしています。
植物類には、ハイポネクス（肥料）をあげて越冬の体力アップをしてもらいました。
それにしては、今日はとても暖かいですけどね。

今のところ皆さんご機嫌みたいです。

１２月１日 コーヒー豆定期セールのご案内

もう１２月もすぐそこですね。
ニトリで９９９円のクリスマスツリーを見つけて、買うかどうか悩んでいます。

１２月１日（木）は、以下の４銘柄をセールします。

平日なので、お店は１１：００～２１：００まで営業しております。
お仕事帰りにでも寄ってみて下さい。

ご希望のセール豆を事前にご予約いただくと、商品を用意しておきますので、

欠品などでご迷惑をおかけすることがないと思います。

ぜひお電話やメールでご予約下さい。
ＴＥＬ：０８９－９９４－５９２５
Mail　i-coffee@love.bbexcite.jp

・グアテマラ　ラ・ソレダー農園　COE2010受賞　中深煎り

 　切れのある明るい酸味で後味すっきり

 　　　９００円　→　７２０円／１００ｇ

 ・コロンビア　ブリサス・テソロ農園 COE2009受賞 中深煎り

 　甘味と酸味のバランスの良さと透き通るようなアフターテイスト

 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ 

・ブラジル　プレミアムショコラ 中深煎り

　 　香ばしいナッツの風味と適度なコク

 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

 ・ルワンダ　ナショナルウイナー　ンコラ農園 中煎り～中深煎り

 　さわやかな柑橘系の酸味と深いコクのバランス

 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

では、皆様のご来店をお待ちしています。

＃セール以外でも、当店へのご要望等ございましたらお申し付け下さい。

ギフトラッピングのご案内

師走が近づいてきました。
珈琲豆やドリップバッグをお世話になった方にプレゼントされてみては？

遅まきながら、大きめのギフト用バッグを用意しましたので、ご案内いたします。これなら、２５０ｇ用の豆袋が十分入ります。
小さなメッセージカードも用意してありますので、お気持ちも同梱してください。

左のブラウンの方で、ドリップバッグが１５個くらい入ります。右の青い袋は３０個くらいまで大丈夫です。ちなみにブラウンの形でひとまわり大きなタイプと、青の袋と同タイプでオレンジの色違いもあります。包装材代として各２００円となっています。

ちなみに、以前ご紹介しましたが、ドリップバッグ６個程度入る小さめのギフトバッグもあります。こちらは１００円です。

ぜひぜひ、ご利用下さい。

多肉たち

昨日は定休日でしたが、あいにくの雨で車で買出しに行っただけでした。その代わりではないですが、今朝、ベランダの多肉植物を写してきました。

多肉植物は、もう５年くらいいろいろ育ててみましたが、今残っているのは少数です。暑さに弱いものや寒さに弱いもの、いろいろ特性があり、なかなか一括して扱えないので管理が大変なのです。（と、言い訳してみたりする）枯らしたり、溶かしたり（分かる人にだけわかります）本当に申し訳ないことをしました。

今残っているのは、夏の暑さ、冬の寒さに耐えられる強者です。

ドカンと密生中です。

形が気に入ってます。一回枯れかけて復活しました。

ぷくぷくで弾けそう。

紅葉してます。

帝玉です。大きな１個が小さな２個になっちゃいました。

今、花を咲かせているツワモノです。

満月って名前で、買った時はまん丸だったのですが、今は上の丸が出てきてだるまさん・・・

知らない間に、伸びてました。

花みたいな葉っぱです。

お客様のお店がオープンします！！１２／８追記

２０１２／６月　追記：　残念ながら、現在はお取引がございません。
当時の情報として、掲載は残しておきます。

当店のコーヒー豆をご使用になるお店がオープンします。( ﾟДﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

レセプションが１１／２２（火）、オープンが１１／２８（月）だそうです。

１１／２９追記：お店の都合により、オープンの日を１２月初旬～中旬へ変更されるそうです。
日程が決まりましたら、再度ご案内いたします。

１２／８追記：KOMAさんからご連絡があり、明日９日から晩の営業を始められるそうです。ランチは来年に入ってから開始されるとのこと。オープン、改めておめでとうございます。よかった～。

さかなと地酒
KOMA（駒）

〒７９０－０００３　松山市三番町３丁目２－１１
TEL　０８９－９４５－７２１１

一度お伺いしましたが、２階にはバーカウンターもあり、とても感じの良いお店でした。

和食に合うコーヒーをご提案したつもりです。食後のコーヒーも楽しんでみて下さい。

KOMAさんも当店も、どうぞ宜しくお願いいたします。

エチケット？モラル？

前日に予想以上にコーヒー豆が売れたため（ありがとうございました）、今朝から焙煎に励んでおりました。

当店は、焙煎場所がガラス張りになっており、外がよく見えます（もちろん、外から中も）。
ふと、表の駐車場を見ると、犬と散歩をされているご婦人がいらっしゃいました。
見るともなしに見ていると、連れている犬が当店のノボリの方に近寄って生きます。
嫌な予感がしたのですが、やはりその犬はノボリの土台にオシッコをしてしまいました。
ご婦人は止めるでもなく、逆にリードを緩めてオシッコがしやすいように助けてやったのです。

えーっと思いました。
ノボリの台は、朝と晩にノボリを設置・撤去するときに必ず触ってるからです。触らないで済ますことはできません。一目みれば、土台を触る人がいることはわかると思います。
そこにオシッコをさせるなんて。。。

呆然と、眺めているとご婦人が気づいたのかこちらを見て目が合いました。しばらくご婦人は固まっていましたが、しばらくすると何事もなかったように立ち去っていきました。
この行為で困るのは私だけですが、オシッコされたことより、そのまま立ち去られたことに少し落胆しました。
謝れとはいいませんが、会釈くらいしてくれてもよさそうに思ったのです。

ペットを飼っていらっしゃる方全部がこんな風とは思いませんが、飼い主のエチケットについてちょっと考えさせられました。

昨晩は、私の駐車スペースの前にわざわざ車を止めていた方がいて（他に誰にも迷惑のかからないスペースがあるにも関わらず・・・）、晩の１０時にクラクションを鳴らして、その車の持ち主がやってくるのを待たされ、挙句にどーでもよい言い訳を聞かされ嫌な思いをしたばかりだったので、なおさら今回の事が気になってしまいました。

自分さえ良ければ他人に迷惑をかけてもいても気にされない方、やっぱり増えているのでしょうか？
各自、ほんの少し気をつければ、もっと気持ちの良い世の中になるのになあと思ってしまったのでした。愚痴ですみません。

観葉植物やその他いろいろ

ずっと前に１００均で小さな観葉植物（名前不明）を買って、家のベランダで育てていたのですが、これを店に持ってきました。世話するのに１箇所の方が忘れ難いと思いまして。

買ってきた最初の頃のは緑色の葉（下の方の葉）だったのですが、だんだんと育ってきて赤みと光沢のある綺麗な葉に変わってきました。観葉植物としては、見応えが出てきた感じです。

これで、客席に置いてある植物はこんな風になりました。

それと、家のベランダに置いてあったコーヒーの木の苗は、根っこが植えていた鉢いっぱいになったようだったので、こんな風に植え替えました。冬場は室内に取り込みしたり移動が多くなると思い大きめのプランターにしました。

このサイズで冬を越せるのか、ちょっと微妙かな～。根詰まりしていたせいか、葉の色が薄くなってしまいました。弱っているかも。下の写真くらい育っていれば、冬も問題ないと思うのですが。

 そうそう、また工事だそうです。ついこの前、道を舗装しなおしたのにまた掘り返しています。なんて、無駄。

最後ですみません。
先日はコーヒー豆の定期セールをご利用いただきありがとうございました。
次は１２月１日予定です。
１２月は何かイベントをやりたいと思っているのですが、どうなることやら。。。手がまわらない。

１１月１４日営業時間変更のお知らせ

突然ですが、明日１１月１４日（月）は１１：００～１７：００までの営業とさせていただきます。

明後日、１１月１５日からは通常営業となりますので、豆の定期セールも変更ありません。

ご迷惑をおかけするかもしれませんが、宜しくお願いいたします。

１１月１５日 コーヒー豆定期セールのご案内

早いもので、もう１１月１３日です。

１１月１５日（火）は、以下の４銘柄をセールします。
今回は新銘柄ニカラグア　パブロ・ベラスケス農園を発売します。

平日なので、お店は１１：００～２１：００まで営業しております。
お仕事帰りにでも寄ってみて下さい。

ご希望のセール豆を事前にご予約いただくと、商品をご用意しておきますので、

欠品などでご迷惑をおかけすることがないと思います。

ぜひお電話やメールで予約を下さい。
ＴＥＬ：０８９－９９４－５９２５Mail　i-coffee@love.bbexcite.jp

・コスタリカ　エル・イゲロン農園 COE2011受賞 中深煎り

 　奥行きのある複雑な酸味、コクや甘みとのバランス 

　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

 ・ニカラグア　パブロ・ベラスケス農園 中深煎り

 　ベリー系の酸味と深いコク。チョコのような後味

 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

 ・ブラジル　キャラメラード 深煎り

　 　口当たりの良い甘味と強いコク

 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

 ・エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機　中～中深煎り　 

　　甘いフルーティな香りとさわやかな軽い口当たり

 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

では、皆様のご来店をお待ちしています。

＃セール以外でも、当店へのご要望等ございましたらお申し付け下さい。

観葉植物とかいろいろ

１１月も中旬なのに、まだ暖かいですね。今日も半そでのポロシャツで十分です。

家に置いてあるコーヒーの木を、少しずつ店に移動させ始めました。
まずは、大物を。

右側が家のベランダに置いてあった方です。横に広がってます。
この写真だと同じくらいに見えますが、実際は１まわり以上右が大きいです。

それと、花を咲かせている鉢の名前がやっと判りました。v(￣Д￣)v
ハナスベリヒユ（ポーチェラカ）でした。地植えだと、冬の寒さで枯れてしまうので１年草扱いになっていますが、温度さえ気をつけてあげれば冬越しもできるようです。だめもとで店内に置いておこうと思っています。

今日も元気に花を咲かせてくれてます。本当に毎日咲いてます。えらい！

植木鉢を交換したパキラは、あまりに葉が多くなったので思い切って刈り込みました。本格的な寒さがくるまでには、また葉が出てると思います。

写真だと、結構葉っぱがありますね。これでも５分の１くらいに減らしたのです。

ついでに・・・。植物であること以外全く関係ない話ですが、
秋の味覚、柿がスーパーに並んでいて、なんとなく１個買ってきました。

皮をむいてから、写真を撮り忘れていることに気づきました。

１切れ１口で４口で終了～。とろとろと口の中でとろけました。
秋の味、堪能しました。

観葉植物カラテア

先日、新しい観葉植物を入れたご報告をしました。
その中で、カラテアの葉っぱが朝晩で動くというのがありました。

さきほど、昼の状態を写真に収めましたのでご紹介します。

これが、先日の晩の状態。

そして、これが昼の状態。

ね。まったく葉の角度が違うでしょう！！

こういう、動きのある植物は見ていて飽きないので好きです。
調べたところ、この葉の動きは、[睡眠運動]っていうらしいです。

観葉植物増やしました。

お店の緑が少ないなあと常々思っておりました。
でも、いっぱい植物を置いて世話できるかなあとも思っておりました。
しかし、冬が近づいてきて家のベランダに置いてあるコーヒーの木５本と観葉植物１鉢も、越冬のため店に持ってこないといけません。
どうせなら、観葉植物も追加で入れようと思い切り、昨日の定休日に入手してきました。
店は東側しか窓が無いので、日光が多く必要な植物は置けません。なので日陰に強いタイプを選んできました。
また、大きな植物はお値段もそれなりにしますので、安い小さな植物を買って大きく育てることにしました。

トラセナサンデリアーナ

カラテア・マコヤーナ（晩になって葉が立ってきました。昼はねてたのに。。おもろい）

ハコユキカズラ

プミラ

以上の観葉植物を置いたのと、前からあるパキラの鉢を大きな物に変えてやりました。
外に置いてると風でよく倒れていたので、その対策です。これで少しくらいの風なら安心して外に出しておけます。

小さな植物ですが、これらを置いたら店内の雰囲気がだいぶやわらかく変わりました。
やっぱり緑は大事だと実感してます。
これから枯らさないようにお世話してあげないと。。。

手網焙煎教室をしました。

本日、手網焙煎の体験教室を行いました。
受講されたのは、お二人でコスタリカＣＯＥとエチオピアモカを焙煎されました。

１回目は、カセットコンロの火加減と手網の高さについて、手探り状態だったため焙煎に時間がかかってしまいました。焙煎度合いも、狙っていたところよりは浅めに仕上がってしまい、申し訳ありませんでした。
２回目は１回目の結果から手網の高さを調整して、とても良い焙煎となりました。
これは、お店で出している豆と変わらない出来栄えでした。(n‘∀‘)η

楽しんでいただけた？と思います。

焙煎の体験教室はずっと募集をしておりますので、興味のあるお客様はご連絡下さい。
珈琲教室は無料で実施しておりますが、焙煎教室だけは教材代として１回１０００円
必要です。（説明講習、豆２００ｇの焙煎、試飲も含みます。豆はお持ち帰り可です）

ドリップバッグのネットショップ販売について

先日から、いろいろご報告しているドリップバッグですが、ネットショップから１０個セットで販売を開始します。発送方法をメール便に限らせていただいて、１０個セット送料込み７００円のサービス価格にしました。これは、当店の豆を手軽に味わっていただきたいとの思いからです。

この１０個セットの銘柄、個数の組み合わせをほぼ自由にしています。組み合わせの制限として、価格の高いグアテマラＣＯＥだけ最大２個までとさせていただきました。これ以外は、完全自由ですので、気になる銘柄を組み合わせて、ぜひご利用下さい。ご注文をいただいてから、新しい豆でバッグを作成します。

ドリップバッグを１０個以上必要な場合は、メールか電話でお問い合わせ下さい。出来るだけご希望に添えるよう努力いたします。

ネットショップはこちらから


宜しくお願いいたします。

Coffee for Tohokuチャリティーのご報告

８月に行ったチャリティーイベント”Coffee for Tohoku”ですが、やっと義捐金と紙コップが支援先の高島屋珈琲さんに送られました。こちらのブログに詳細が掲載されています。

有意義なチャリティーとして当店も参加してましたが、まさか送金が今の時期になるとは思っておりませんでした。
募金して下さったお客様にも、即効性のあるチャリティ活動とご説明していたので、正直なところ少しヤキモキしておりました。まあ、無事お金が届けられましたので、ご報告しておきます。
お客さまと主催者さま、本当にありがとうございました。

なお、当店のカウンターには今も募金箱が置いてあります。少しずつですが、義捐金が増えています。これからは、微力ですが当店独自で高島屋珈琲さんの支援活動を続けたいと思っております。ご賛同いただけるお客様は、ぜひ募金にご協力下さい。なお、チャリティに参加されていた、わかくさ珈琲さんも募金活動を続けられるようなので、そちらでも支援協力できます。

これから、どんどん寒くなるので被災された方々へのコーヒーサービスはきっと喜ばれていると思います。高島屋珈琲さんのブログはこちらです。

小額でも、１２月中旬くらいまでに一度送金したいと考えています。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

ドリップバッグのギフトラッピングについて

先日ドリップバッグを作成できるようになったことをご報告していましたが、せっかくなのでプレゼント用のラッピングができる梱包材を仕入れてみました。

まずは、ドリップバッグの写真。銘柄名と店名の入ったシールを貼りました。

ドリップバッグが６個程度入る小さなキューブバッグ（１個５０円）です。

それと、もうひとつ。リボン付きのペーパーバッグ（１個１００円）もあります。
これも６個くらい入ります。
ラッピング用のリボンの結び方を忘れてて調べてしまった・・。

リボンの端がほつれてますが、ここは改めてカットしますので。
また、これらに貼り付けるギフトメッセージのシールも用意しています。
これから、年末にかけてプレゼントの機会が増えると思い準備してみました。
ぜひ、ご利用下さい。

ちなみに、ドリップバッグは各銘柄１個７０円です。
グアテマラCOEだけは、１個１００円です。
バラ売りしてますので、お気軽に味見をしていただけます。
５銘柄程度のお味見セットの販売も検討しています。お楽しみに。

また、コーヒー好きの方に当店を紹介していただけるなら、販促用にプレゼントもしています。
ぜひ、お声がけ下さい。

ラテアートの練習というか確認

ここ最近、ブログ掲載が滞りがちですみません。
あれこれ、やっているとつい忘れてしまいます。Twitterは、短文を書くだけなのでササッとつぶやいたりしているのですが・・・。

今日が賞味期限の牛乳があったので、まかないカフェラテを作りました。ラテアートをもっと練習してお客様に喜んでいただこうと密かに思っているのですが、だんだん下手くそになっている気がします。ミルクのきめの細かさはまずまずですが、リーフのはずが骨に見える。。。

腕が落ちていることは、気にしない(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!と、勝手に思いこもうとする今日の私でした。
祭日なので、１９時に閉店です。気合を入れて掃除しよっと。

１１月１日 コーヒー豆定期セールのご案内

１１月１日（火）の定期セールについて、ご案内します。

今回、２種類の新しい豆をご紹介します。後は定番の人気銘柄２種にしました。
１１月中に後２銘柄くらい新しい豆を入れたいと思っています。お楽しみに。

それと、当店の販売促進に協力してやろうと言うお客様。コーヒー好きのお知り合いに当店作成のドリップバッグを配布していただけませんか？ご来店時に言っていただければ、プレゼントしますのでよろしくお願いします。もちろん、お客様のお試し用もご提供します。ドリップバッグは、商品化もしますのでご興味のあるお客様は、ぜひお問い合わせ下さい。

新しい豆を詰めたいので受注生産にしたいなあと考えています。

私からお伺いもしますが、配ってやろうというお客様はご来店時にお声がけ下さい。
ご希望のセール豆を事前にご予約いただくと、商品をご用意しておきますので、欠品などでご迷惑をおかけすることがないと思います。ぜひお電話やメールで予約を下さい。

ＴＥＬ：０８９－９９４－５９２５
Mail　i-coffee@love.bbexcite.jp


・コスタリカ　エル・イゲロン農園 COE2011受賞 中深煎り
　奥行きのある複雑な酸味、濃厚なコクと甘み　NEW
 　　　５００円　→　４００円／１００ｇ
・コロンビア　ブリサス・テソロ農園 COE2009受賞 中深煎り
　甘味と酸味のバランスの良さと透き通るようなアフターテイスト
　　　５００円　→　４００円／１００ｇ
・ブラジル　プレミアムショコラ 中深煎り
　　香ばしいナッツの風味と適度なコク　NEW
　　　５００円　→　４００円／１００ｇ
・エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機
　甘いフルーティな香りとさわやかな軽い口当たり
　　　５００円　→　４００円／１００ｇ

ぜひ、この機会をご利用ください。
また、セール以外にも当店へのご要望などありましたらご遠慮なくお申し付け下さい。

ドリップバッグについて

前のブログでお伝えしたとおり、ドリップバッグを作成できるようになりました。v(￣Д￣)v

しかし、豆を何グラム入れれば良いのか？実績が無いのでわかりませんでした。
そこで実験開始！

１０ｇと１２ｇ入りを作成してみました。これに専用のラベルを貼る予定です。

実際に淹れてみて実験です。

結論としては、１０ｇで十分。１２ｇ入れると、フィルターが詰まってお湯の抜けが非常に悪くなり、とても濃いコーヒーができました。１０ｇでも少し濃いのですが、使ったカップのサイズが小さめなので、マグカップを使って多めに抽出されることを考慮すると１０ｇが良さそうです。

今晩から、バッグ製造の内職開始です。
そのまえにパウンドケーキも焼かないと。。。。(｀・∀・´)

そうそう、１１月１日の豆セールについては、明日あたり銘柄をご案内する予定です。
お楽しみに。

１０月２７日 サービスデーです！

ここのところブログの掲載が滞っておりました。すみません。（今日、ある方に指摘されてしまいました）

気がつけば、明日２７日は７の付く日で、全銘柄３５０円のサービスデーでした。
前日に気づいて良かった～。'`,､('∀`) '`,､
ぜひ、ご利用ください。メニューに載ってない銘柄もあったりしますので、お好みをご相談いただければいろいろと銘柄をご案内します。

それと、近日中に　コスタリカCOE２０１１受賞豆　と、ブラジル　プレミアムショコラ　を販売開始します。１１月１日のセール銘柄にすることも告知しておきます。

ついでに、当店独自のドリップバッグ（コーヒーの粉が入ったフィルターで、直接コップにひっかけてお湯を注ぐだけでコーヒーが完成するアレです）を自作できるようになります。
まず、ご来店のお客様にお配りして、コーヒー好きのお知り合いへ当店を紹介していただくための販促グッズとしてみたいと思っています。もちろん、配っていただけるお客様へのお礼分も含めお渡しします。お会計のときに、お伺いしますのでよろしくお願いします。

写真とか、もっと掲載したいのですが時間が取れず。。。今もお店で仕込みの真っ最中です。
ブログ書いてるじゃんと言う突っ込みは却下です。（笑）

新豆入荷！！

ニカラグアのカップオブエクセレンス　サン・アントニオ農園がほぼ売り切れておりました。
よって、当店のカップオブエクセレンスは、グアテマラとコロンビアの２品種のみでした。
今回、２０１１年のコスタリカ　カップオブエクセレンス　エル・イゲロン農園を入荷しましたので、ご案内いたします。

銀色の袋は真空パックになっています。
上の丸いのは、カップオブエクセレンスを示すシールです。
小売の袋に貼らせていただきます。

まだ、お試し焙煎中ですが近日中に店頭およびネットショップで販売を開始したいと思っています。
豆屋さんの評価は、「柑橘系の香りとカラメルのような香りがとても魅力的です。バランスのとれた濃厚な酸味と洗練された甘味も特徴的です。」とのこと。
私の感想は、酸味もコクも非常に濃厚で複雑な味。甘い香りがするコーヒーです。
煎り加減でまた印象が変わるかもしれませんが、販売するのがとても楽しみな風味です。

５００円／１００ｇで販売予定です。今しばらくお待ちください。

また、他にも豆を物色中です。
これからも、美味しいコーヒーをご紹介していきます。