１２月１日（土）豆セールのご案内

毎月１日、１１日、２１日にセールを実施しています。定休日の場合は翌日になります。
下の写真は、新商品のホンジュラス COE2012#6 エル・グアカラル農園　（売価７５０円／１００g）です。当店のネット通販からも、購入可能です！

通常から３００ｇ以上のご購入の際はご来店前に在庫確認をして下さると、とても助かります。
また、ご予約していただけると新しい豆をご用意できます。
ご予約の際は、　　銘柄、重量、豆か挽き加減、容器持参の有無　をお知らせ下さい。
容器をご持参で、袋代（１枚あたり３０円）も割引します。チャック付きの当店袋を再利用されると便利です。
豆の容量は、１００ｇが３００cc強が目安です。容器をご用意される時のご参考にして下さい。
当日は土曜日なので、１０：００～１９：００（店内飲食のラストオーダー１８：４０）まで営業しています。

今回のセール銘柄（括弧の価格から２０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP（５００円）
　中～中深煎り。酸味と甘味がバランスしており、後口に余韻が残ります。
・エチオピア　モカ　シダモG2（５００円）
　少し浅煎りで、良質な酸味を楽しめます。甘味とモカフレーバーも出ておりスッキリ飲めます。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）　
　ニュークロップになって酸味がまろやかに。クリーンカップが高くすっきりとしたボディ感です。

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
１１月３０日（金）午前中までのご予約で店内全銘柄２０％オフの特典を設けております。
銘柄情報は当店HPをご参照下さい。
新規で、メール配信の登録をご希望のお客様は、当店のホームページにある
メールアドレスの登録フォームをご利用下さい。
下記のメールアドレス宛にお名前を書いたメールを直接送ってくださっても結構です。
また、豆のご用命も一緒に送信していただいて結構です。

こちらの通販サイトでも豆とドリップバッグのご購入ができます。
初回限定のお試しセット５００円（送料込）も設定しておりますので、ぜひご利用下さい。

既に雑貨の展示、委託販売を開始しておりますが、
雑貨作家さま、雑貨販売業者さまの募集は継続しています。
詳細は、当店HPをご参照下さい。
E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:       089-994-5925

クリスマス関連雑貨のご案内

もうすぐ１２月。クリスマスも近づいてきました。
以前からご案内していたクリスマス関連雑貨の展示販売を開始しますので、改めてご案内します。
小型の人形中心です。机や棚にちょっと置くと可愛いです。
後は、掲載した写真をご覧になって、現物はご来店のうえご確認ください。(^_^;)

エスプレッソのコーヒー教室やりました。

１１月２７日にエスプレッソとカプチーノについて、コーヒー教室を実施しました。今回のご要望は、エスプレッソの抽出条件で味がどうなるか？と言う、ちょっとマニアックな内容でした。自分も大変興味のある事柄だったので、一緒に勉強させていただきました。
最後に、フォームドミルクを作成して、カプチーノを作りました。
楽しんでいただけたなら幸いです。

先日の様子です。こんな感じで、教室専用のポータブルのエスプレッソマシンを使用します。
業務用は使いませんので、お気軽にお問い合わせください。

美味しい林檎のプレゼント！

サラリーマン時代にちょっとだけ草野球をしていました。その時のチームメイトから、突然りんごをいただきました。ずっと前にコーヒーを送ってあげたののお返しだそうです。いやー、りんごの方が遥かに値段が高いのに、ありがとう～！

長野の矢島農園さんのりんごです。完熟のサンふじ。防腐剤とワックスを使用していないとのことですが、うまそうに輝いてます！
実際、甘味と酸味が絶妙で果肉も締まっていてとても美味しかったです。２７日にご来店のお客様に、おすそ分けしました。２９日のランチには、りんごが付いているかもしれません。(￣▽￣)

矢島農園さんのホームページは、こちらです。
http://yajima-nouen.com/

ネット通販をされているので、皆さんご購入できますよ～　(*^_^*)

クリスマスツリー

そろそろとクリスマスの時期が近づいてきました。去年は、知り合いのご好意に甘えて、下の写真のクリスマスツリーをお借りしました。

その時から、次回は自前でツリーを用意しようと決心。まずは、木から育てようと壮大な計画をユル～く、実行してきた結果はご覧のとおりです。

買ってきた当時の木

先日のブログでご紹介しましたが、育ちました～！

生きた木に、重い飾り付けをするのはかわいそうなので、１００均でオーナメント類を物色してきました。

ちょっと、赤が足りないので、赤いリボンを追加して終わりにしようと思います。

どうでしょう？

11月28日追記：上の記事のとおり、赤いリボンを追加して完成しました！！

理想のコーヒーメーカーについて

先日のブログ「理想のコーヒーメーカー？」で、カリタ社のET-102が理想のコーヒーメーカーかもしれないと、ご報告しました。その後も実際に使ってみました。
色々とわかったこともありますので、ここにまとめておきます。

水を入れるところが透明で水量がよく見えます。目盛も見やすいです。
ドリッパーとメーカー本体の間に少し隙間があるため、湯気がかなり出ます。
２カップ分、約４分くらいで完成します。

一番大事なコーヒーの味に関して：
・抽出温度は、スペシャルティコーヒーをたてるには理想に近い湯温（８７℃くらい）でした。
・色々な銘柄を試してみました。酸味の弱いもの、強いもの。コクのあるもの等。味が悪いものはありませんでした。
・ただし、残念ながら丁寧なハンドドリップよりは味が落ちると思います。
・原因として、お湯の落ち方がゆっくりすぎるのと、不定期にカタマリとなってお湯が落ちるため、ドリッパー内で粉がおどってたまるような形になり、ドリッパーの理想的な抽出状態とはならないためと考えられます。
・それと、ドリッパーのセット位置が固定されてないので、お湯がドリッパーの中心に落ちるように、微妙な位置調整してやる必要があります。
色々書きましたが一度抽出が始まれば、放っておいても美味しいコーヒーが完成します。やはり時間の無い方には、コーヒーメーカーのメリットは大きいと思いました。

コーヒーの保温性能：
・２カップ分のコーヒーを作って、そのままの状態で保温してみたところ、湯温７４～７７℃前後で保温されてました。加熱しているので、そのままにしておくと煮詰まってしまうと思いますが、予想していたほど温度が上がらず、２０分くらい放置して味を確認しましたが、まだ美味しく飲めました。

通販で３０００円ちょっとの機械で、手軽に美味しいコーヒーがいただけます。
これを当店の推奨機種にしようと思います。

１１月２２日（木）豆セールのご案内

毎月１日、１１日、２１日にセールを実施しています。定休日の場合は翌日になります。

通常から３００ｇ以上のご購入の際はご来店前に在庫確認をして下さると、とても助かります。
また、ご予約していただけると新しい豆をご用意できます。
ご予約の際は、　　銘柄、重量、豆か挽き加減、容器持参の有無　をお知らせ下さい。
容器をご持参で、袋代（１枚あたり３０円）も割引します。チャック付きの当店袋を再利用されると便利です。
豆の容量は、１００ｇが３００cc強が目安です。容器をご用意される時のご参考にして下さい。
当日は木曜日なので、１１：００～２１：００（店内飲食のラストオーダー２０：４０）まで営業しています。

今回のセール銘柄（括弧の価格から２０％オフ）

・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（５００円）
　少し深煎りです。コクと甘味が強いですが、丁寧な精製処理で雑味を感じません。
・エチオピア　モカ　シダモG2（５００円）
　少し浅煎りで、良質な酸味を楽しめます。モカフレーバーも適度に出ておりスッキリ飲めます。
・ニカラグア　リモンシリョ　ブルボン　ナチュラル（５００円）

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
１１月２０日（火）中のご予約で店内全銘柄２０％オフの特典を設けております。
銘柄情報は当店HPをご参照下さい。
新規で、メール配信の登録をご希望のお客様は、当店のホームページにある
メールアドレスの登録フォームをご利用下さい。
下記のメールアドレス宛にお名前を書いたメールを直接送ってくださっても結構です。
また、豆のご用命も一緒に送信していただいて結構です。

こちらの通販サイトでも豆とドリップバッグのご購入ができます。
初回限定のお試しセット５００円（送料込）も設定しておりますので、ぜひご利用下さい。

既に雑貨の展示、委託販売を開始しておりますが、
雑貨作家さま、雑貨販売業者さまの募集は継続しています。
詳細は、当店HPをご参照下さい。
E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:       089-994-5925

通販サイト商品の変更と送付方法追加のご案内

当店の通販サイトを更新しましたので、ご案内いたします。

商品の変更：
　エスプレッソブレンドの販売を休止しました。
　エチオピア　モカ　イリガチェフG1　ナチュラル(650円／100g)の販売を開始しました。

送付方法にメール便２個口の追加
　メール便１個口（１６０円）で、ドリップバッグ１０個か、または豆４００gを送ることができます。
　このメール便で２個口（３２０円）を追加設定しました。ドリップバッグと豆を組み合わせてのご購入とか、豆を500g～800gご購入の際に指定して下さい。
宅急便より送料がお安くなります！
３個口以上のご利用を希望される場合は、まず当店までご相談下さい。

近日中に、ホンジュラス COE2012 エル・グアカラル２　（予定売価７５０円／１００g）を販売開始予定です。ホンジュラス国内６位、スコア８８．４１（１００点満点）の高品質豆です。お楽しみに！

皆様のご注文をお待ちしております。

理想のコーヒーメーカー？

先日、当ブログの”コーヒーメーカーの抽出温度について”と言う記事にコメントをいただき、お話させていただきました。
最新のコーヒーメーカーは抽出湯温が高すぎて、できたコーヒーが熱すぎて味も美味しくない。ボダムの新しいコーヒーメーカーは、湯温調整ができるとの記事があり、これを購入してみたいとのお話でしたが、結局湯温調整できないのではないかとの情報で購入は断念されました。

私も以前から、美味しいコーヒーのたてられるコーヒーメーカーが無いかと探しておりましたが、先のコメントをいただいた中にヒントが！！

古いコーヒーメーカーの方が味が良かった・・・。

と、言うことは、古い型のコーヒーメーカーは抽出湯温が低いのではないかと推測しました。また、美味しいコーヒーのたてられるコーヒーメーカーをネット検索していたところ、あるカフェさんのブログで、今まで扱ったコーヒーメーカーでこれが一番美味しいコーヒーが淹れられたと言われていたのが、２０年くらい前の古い機種。

これ、良いかも！で、今でも売られていたので、さっそく購入してみました。

今日、届いたので早速実験。まずは湯温を確認です。

２カップ分を淹れてみたところ、MAX８６．６℃。ちょっと高めですが、最新のコーヒーメーカーのように９０℃を超えたりはしてない（出来ない）ようです。シメシメと。





ここまで、読んでくださった方は、結局何を買ったんだ～と思われていると思います。
これです。

商品名：カリタ　コーヒーメーカー　ET-102　５カップ用
写真では、ドリッパーにハリオV60を使用しておりますが、もちろんカリタのドリッパーが付属しております。ハリオも使えると言うことです。（これはメーカー保証外です。自己責任で使用しました。）
当店のキャラメラードを淹れてみましたが、先に使っていた湯温の高いコーヒーメーカーでは強い苦味のでていたのが、こちらの実験では本来のまろやかな味になりました。まあ、ハンドドリップほどではないですが良い味と思います。
他の豆でも淹れてみて、もう少し実験してみるつもりです。
ご参考になれば、幸いです。

１１／１３（火）のお店写真

今日は、晴れ・雨・雷となんでもありの変な天気です。開店前に、久しぶりに写真を撮ってみました。と、言ってもいつものお店の被写体なので、代わり映えはほとんど無し。(^_^;)

近況報告みたいなもんです。お気軽に見てやってください。

この人。どうもこのまま越冬しそうです。早く羽化して飛んでいって。(^_^;)

 どちらも徒長した不死鳥錦を切って植えた物ですが、

片方は緑の葉、一方はピンクになってます。

どうしてなのか？わかりましぇーん。

最後の花が咲いてます。結局２ヶ月以上、花を咲かし続けました。
お疲れ様です。

花が取れた後です。実でもなるのでしょうか？

コーヒーの木は元気にしてます。春までは、店内と外の出し入れで大変だ。

１２月には、クリスマスツリーにしようと思っています。

ダイソーで買ってきた１００円の木。立派に育ったもんだ。

カラテアもどんどん葉を増やし、大きな葉っぱで見ごたえがでてきました。

フワフワ食パンを作ろうとしたら、どっしりパンができちゃいました。
反省の意味を込めてご紹介しておこう。味は美味しかったです。

ホームベーカリーでブリオッシュ

少し前に、人気カフェの夢うららのオーナーさんから、自家製パンをいただきました。その美味しさに、久しぶりにホームベーカリー熱が再燃。今日は、自分のホームベーカリーで、ブリオッシュを焼いてます。後、１時間くらいで完成！

 ２斤焼けるタイプです。後、フランスパンも作れます。（作りませんが・・(^O^)）

発酵工程が終わって、焼き始めたところです。

最初に材料を計量して、ベーカリーに放り込んだら後は待つだけ。時間はそれなりにかかりますが楽チンですよね。それで、焼きたてのパンを食べられるのだから、言うことなし！

ブリオッシュ：普通のフランスパンとは違い、水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種。（ウィキペディアより）　パンとケーキの間くらいの生地と甘さです。

追記：ここまで↑書いたので、焼き上がりも追記しておきますね。

 綺麗に焼きあがりました！ただし・・・

 外した型の底には、こねるための羽根が。と、言うことは・・。

こればっかりは、ホームベーカリーでは、しょうがないのかな？

生地ができたところから、別の型に移してオーブンで焼くのは面倒だし。(´・д・｀)

味見は、もう少し冷めてからしますが、多分美味しくできてると思います。では。

１１月１１日（日）豆セールのご案内

毎月１日、１１日、２１日にセールを実施しています。定休日の場合は翌日になります。

通常から３００ｇ以上のご購入の際はご来店前に在庫確認をして下さると、とても助かります。
また、ご予約していただけると新しい豆をご用意できます。
ご予約の際は、　　銘柄、重量、豆か挽き加減、容器持参の有無　をお知らせ下さい。
容器をご持参で、袋代（１枚あたり３０円）も割引します。チャック付きの当店袋を再利用されると便利です。
豆の容量は、１００ｇが３００cc強が目安です。容器をご用意される時のご参考にして下さい。
当日は日曜日なので、１０：００～１９：００（店内飲食のラストオーダー１８：４０）まで営業しています。

今回のセール銘柄（括弧の価格から２０％オフ）
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５００円）
　ナッツやダークチョコの風味。ほのかに酸味を感じます。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）　
　フルーティな酸味で、クリーンカップが高くすっきりとしたボディ感。
・エルサルバドル　パカマラ温泉　サンタレテサ農園（５００円）
　パカラマ品種で柔らかな酸味とコクで口当たりが良いコーヒーです。

お店情報の配信用メールアドレスをご登録いただいているお客様は、
１１月９日（金）中のご予約で店内全銘柄２０％オフの特典を設けております。
銘柄情報は当店HPをご参照下さい。
新規で、メール配信の登録をご希望のお客様は、当店のホームページにある
メールアドレスの登録フォームをご利用下さい。
下記のメールアドレス宛にお名前を書いたメールを直接送ってくださっても結構です。
また、豆のご用命も一緒に送信していただいて結構です。

こちらの通販サイトでも豆とドリップバッグのご購入ができます。
初回限定のお試しセット５００円（送料込）も設定しておりますので、ぜひご利用下さい。

既に雑貨の展示、委託販売を開始しておりますが、
雑貨作家さま、雑貨販売業者さまの募集は継続しています。
詳細は、当店HPをご参照下さい。
E-Mail:   i-coffee@love.bbexcite.jp
TEL:       089-994-5925

１１月のポストカードのご案内

１１月に入って、急に冷え込んできた感じです。当店で展示販売しているポストカードも季節にあわせて入れ替えされました。季節柄クリスマス関連の絵柄も入ってきています。
四国では、当店だけが販売しているオリジナル商品です。


作家の　ふくはらしゅんじ　さんのHPはこちら。

ポストカードだからって、郵便に使うだけではありませんよね。額に入れてみました。これだけで、かなり印象が変わるんだと驚きました！