コーヒーゼリー試作第二段！

前回の投稿で、コーヒーゼリー試作失敗をアップしましたが、懲りずにまた試作しました。

今回は、使用銘柄をコスタリカ　セントタラス　SHBに変更。
パールアガーは先にお湯に溶いておくことにしました。
で、完成したのが下のものです。

前回に比べて、少し固まり方が良くなりましたが、もう一つ。

少しアガーの比率を増やさないといけないようです。

それと、アガーを先にお湯に溶いたのですが、少しダマができてしまいました。

水に少しずつアガーを入れながら攪拌して、それを加熱するとダマにならないようなので、次回はその辺の手順も改善するつもりです。

愛媛調理製菓専門学校カフェ科に１年通っていたときに、アガーの使い方を習った気がする。すっかり忘れている自分が情けないやら、怖いやら。

トシかな～。

使用銘柄は、アイスブレンドに戻す予定。

では、またね～(@^０^)/~