コーヒー豆の焙煎

今まで、コーヒー豆を焙煎しているところを写真撮影してなかったので、今日撮ってみました。
当店の焙煎機は、熱源が電気式（ハロゲン）です。よって、釜の中が明るく写っています。

生豆を入れた直後です。まだ、生豆の色です。判りにくいですが、筒状の釜が回転しています。

豆がだいぶ膨らんで色づいてきました。もうちょっと。

一つ上の写真の扉部分が開いて、豆が冷却器に落ちているところです。

空気を下に吸い込みながら攪拌して、豆を冷やします。

焙煎機

 コーヒー教室や、焙煎間際にお客様に生豆を見ていただくことがあります。珍しいので皆さん興味津々です。生豆をご覧になりたいお客様は、ご遠慮なくお申し付け下さい。

マグカップでどうぞ、と、セールの最終ご案内

当店は、ホットコーヒーをフレンチプレスでお出ししているのですが、通常のコーヒーカップだと１回で入り切りません。（私がコーヒーの量を多めにしているせいですが・・・。１人前ぎりぎりより、少し多めに抽出する方が美味しいと思うのです）
と、いうことでお客様は２～３回に分けてカップに注いで飲まれます。これでは、コーヒーの味が変わってしまいます。そこで、オーダーを受けた時点でマグカップの使用をご希望されるかどうか？お伺いすることにしました。これなら、１回で全てのコーヒーを注ぎ入れることができるので、後は味わっていただくだけです。自分でも試してみましたが、カジュアルで良い感じです。
ご来店の際は、通常のコーヒーカップ／ソーサーか、マグカップかご希望を伺いますので、考えておいて下さいね。

それと、明日１５日はセールです。コーヒー豆のご購入をお考えの皆様はぜひこの機会をご利用下さい。当日注文を入れていただければ、土曜以降に取りに来られても、セール価格を適応いたします。また、明日のご来店時間が閉店時間の１９時をすこしくらい過ぎても商品を用意して、お待ちしていますので１９時までに電話で問い合わせしてみて下さい。
今、セール用コーヒー豆の焙煎中です。美味しくな～あ～れっと。

田んぼ

昨日の松山（別府町近辺）は、スコールの様な雨が２回降ったせいか、昨晩から朝にかけて涼しい状態が続きました。久しぶりにエアコン無しで快眠できました。
今朝、窓から見えた景色が綺麗だったので、思わず写真を撮ってしまいました。

網戸が入っています。少しくすんで見えるかも。

住宅の周り４方向中２方向（西と北）は、ご覧のような田んぼに面しています。このおかげで、風が涼しいのかもしれません。

お席でメニュー

当店は開店当初から、ご来店されたお客様にまず受付カウンターのメニューを見ていただき、オーダーとお支払いを先にしていただいておりました。ということは、お席に座られたお客様は、もうメニューを見る機会が無いと言うことです。
ゆっくりメニューを見たいとご要望されるお客様もいらっしゃいます。今回、持ち歩き用のメニューを作ってみました。と言っても、Ａ４のクリアファイルに色々と詰め込んだ物ですが。。。(^_^;

まずは、カウンターと同じメニューです。

取り扱っている豆の資料も入れました。

これら以外にスペシャルティコーヒーとはの説明文やセール情報、アイスコーヒーの淹れ方メモなんかも入ってます。今後とも内容を充実させていきますので、ご来店の際にはぜひご覧下さい。

７月１５日セールのご案内

７月１５日（金）は、以下の銘柄をセールいたします。ぜひ、ご利用下さい。

グアテマラＣＯＥ２０１０　ラ・ソレダー農園　中深煎り　切れのある酸味で後味すっきり
９００円　→　６３０円／１００ｇ
ブラジル　キャラメラード　サンタ・カタリーナ農園
　　　　　　　　　　　　　深煎り　口当たりの良い甘味とコク、アイスコーヒーにも向きます
５００円　→　３５０円／１００ｇ
エチオピア　モカ　イリガチェフＧ２有機　　中煎り　独特の香りとさわやかな酸味
５００円　→　３５０円／１００ｇ
ルワンダ　ナショナルウィナー　ンコラ農園　中深煎り　柑橘系の酸味としっかりしたコク
５００円　→　３５０円／１００ｇ

コーヒー教室 アイスコーヒー

本日は、３名のお客様とアイスコーヒーの淹れ方について、教室を実施しました。
先にハンドドリップも勉強されていたので、アイスコーヒーに限っての注意点を説明させていただきました。
たった２点。
・濃いめに作りましょう。
・急冷しましょう。
と言うことで、後はハンドドリップによる実技を実施、試飲もしていただきました。また、市販のペットボトル入りアイスコーヒー（５００ｃｃ９９円）と飲み比べもしていただき、当店の豆の品質を確認していただけました。味が違うとおっしゃっていただけて、とてもありがたかったです。

アイスコーヒーも手軽に美味しく作ることが出来ることをお知りになられて、大変喜んでいただけました。
写真を取り忘れてしまいました。アイスコーヒーの写真でご勘弁を。

本日は、お疲れ様でした。また、コーヒー豆や用具のご購入ありがとうございました。

コーヒーの木 その２

昨日に引き続きコーヒーの木関連ですが、お許しを。
実は、先日の定休日に１００均で買い物をしていたところ、なんとコーヒーの木を売っているではないですか。それも１ポット１００円で２本の芽がでています。ということは、１本５０円。
迷わず、購入し早速植え替えてあげました。

手前の４個がコーヒーの木（双葉）です。アラビカ種かどうか？私には判りません。

一番奥は、ついでにかった観葉植物。名前は・・・。

ちなみにここは家のベランダです。もう１本、前から育てているコーヒーの木があります。

昨日ご紹介した、お店に置いてある木より葉が元気？ベランダの方が環境が良いのかな。
みんな、早く大きくなってコーヒー豆を取らせて欲しい。完全自家製コーヒーが飲みたいです。



コーヒーの木とパキラ

少し前にコーヒーの木をご紹介してましたが、今日の様子を撮影しました～。

下の葉は少し落ちましたが、それ以上に新しい葉っぱが出てきて、急に大きくなってきました。
植え替えてあげたのが、良かったのかな。

兄貴分のパキラは、エアコンの効いた店内に置いてますがすごい勢いで葉を茂らせています。間引くのが大変なくらいです。

兄貴（パキラ）が弟（コーヒーの木）を見守るの図。勝手に解釈。
彼らの様に、暑さに負けずにいきたいものです。

ウインブルドンテニス終了

私もテニスを趣味にしている者として、ウインブルドンテニスの中継を毎晩見ていました。
へたくそなりのイメージトレーニングと、負けちゃいましたがフェデラーとシャラポアのファンをしてます。
おかげで、昼間とても眠い日々を過ごしてました。昨夜の男子決勝でやっと終了です。あー疲れた。

けっしてＷＯＷＯＷの回し者ではありませんが、情報満載なのでご紹介だけ。
ＷＯＷＯＷテニスオンライン

食べログ プレミアムクーポンの設定

実は、先月末から既に実施していたのですが、食べログのプレミアムクーポンを設定しています。（当店のホームページには掲載していました）
内容は、精算時に５０％オフというものです。これは、店内の飲食だけでなくお買い上げ全てに適応できます。と、いうことはコーヒー豆も半額ということです。
ただし、このクーポンは食べログのプレミアム会員様だけが対象で、お一人１回のご使用が可能となっております。クーポン発行前に当店への事前予約も必要となっております。ご利用には、これらの条件がありますのでご注意下さい。今のところ７月末までの設定ですが、様子をみて期間を延長したいと思っています。

このプレミアムクーポンを設定すると、食べログサイト内で店舗の紹介が優先的に行われるため、当店紹介ページのアクセス数がとても多くなりました。お店を知っていただく良い宣伝になっています。
それと、食べログ内の通常クーポン（どなたでも使用可能）として、コーヒー豆２０％オフも設定しております。こちらのご利用もお待ちしています。

ｉ珈琲

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