ハンドドリップについての考察（つぶやき？）

更新が滞っています・・・・。すみません。
新たな実験ができてないので、ネタが。（笑）

（苦し紛れに）理想のハンドドリップ（ドリッパー使用）について、いま考えていることをまとめてみます。これを書いていたら、今までコーヒー教室で話していたことが正しかったのか？と思うようになりました。（汗）

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まず理想のドリップ抽出とは？：

１．コーヒー豆全部から、同じように（同じタイミングで）美味しいコーヒー成分だけを取り出す。
２．１のためには、ドリッパー内の全豆の抽出状況が同じ状態（タイミング）になるように出来るのが理想。
３．２が出来たら、美味しいコーヒーが出切ったところで抽出を止める。

※　適切な分量のコーヒーと湯量の使用や、湯温の調整をすることは、当然行う前提です。

１．と２．は、抽出タイミングのバラツキを無くしたいと言う事です。
ドリッパー内の豆で未抽出の部分と過抽出の部分が混在すると、どうしても過抽出のところからカップに雑味が入ってしまうことになります。これを防ぐために抽出の進行（タイミング）は全体で同じになるのが理想と思います。

３．は、上手いタイミングで抽出を止めることにより、出がらし（過抽出の雑味）をカップにいれないと、言うことです。

コーヒーは、抽出はじめから美味しい成分が先に出てきます。ある程度の量（全量の半分から３分の２くらい？？粉のサイズとか鮮度、湯温や注ぎ方で成分の変化具合は変わってくると思います）で抽出は終わっているということですね。
また、酸味成分の方が苦味やコクよりもタイミング的に先に溶け出してくることも、参考に追記しておきます。
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ドリップの手順は？：

ただいま検討中です。まとまったら、投稿します。

ドリッパーの落ちる速さを計測してみました。追加実験１

前回の投稿は、皆様の関心が高い話題だったのか？、または久しぶりの更新だったためか？、閲覧数が多かったです。ありがたいことです。笑

ちょっと中途半端な内容になってましたので、追加で以下の実験をしてみました。

今回は、カリタの小型ドリッパー１０２型ついてだけ調べました。
豆の無い状態と有る状態についてと、使用するペーパーフィルターの種類による違いを測りました。（なぜこの内容なのかは、前回投稿をご参照下さい）

使ったドリッパーとペーパーフィルターです。

前回の投稿では、カリタのドリッパーにメリタのエコブラウン(無漂白）を組み合わせて、水の落ちる速さを計測しました。
その後、カリタの純正フィルター（漂白品）があったことを思い出しました。（自爆）

まず、前回投稿した時の結果(水２６０ｃｃ、５回の平均）
カリタドリッパー＋メリタフィルター　　　２６．５ｓ
今回の実験結果は、
カリタドリッパー＋カリタフィルター　　　２３．５ｓ

カリタ純正フィルターの方が少しだけ水の抜けが良いみたいです。
紙質、目の細かさの違いでしょうか？

次に、中挽きの豆１０ｇを入れて、お湯２６０ｃｃが落ちきるまでの時間を測りました。
これは１回だけの計測値です。
お湯は一気に注いで、蒸らしとかはしてません。

実は使いまわしで何回か計測したのですが、微粉でフィルターの目が詰まるためか？落ちきるのに、もの凄く時間がかかるようになりました。

実際の使用条件とも外れますので、１回目のデータだけ採用しました。
（粉とフィルターをもっと使えと言う突っ込みは却下させていただきます。笑）

結果：（ドリッパー内のコーヒーの水面が無くなるまでの時間です）
カリタドリッパー＋メリタフィルター＋粉１０ｇ　１３０ｓ
カリタドリッパー＋カリタフィルター＋粉１０ｇ　　７１ｓ

注）
お湯が落ちきるまでの時間を測ったので大きな差がついてますが、メリタフィルターの方も９０ｓくらいでほとんど落ちてました。最後の抜けが、カリタフィルターに比べてとても悪くなって時間がかかりました。紙の目詰まりの程度が大きく結果に影響しているようでした。

一番調べたかった、豆の有無で落ちる時間にどれだけ差が出るか？は、フィルターの銘柄にかかわらず予想通り大きな差がつきました。前回投稿の推測（豆で穴が塞がれそう）を裏付けられたと思います。
結局、カリタのドリッパーはお湯が長く溜まるので、注ぎ方の影響を受けにくいと思われます。
純正フィルターを使用した場合、豆無し：２３．５ｓ、豆有り：７１ｓ

作ったコーヒーも一応味見してみましたが、どちらの濃さも同じくらいでした。
豆が少なすぎたので、味の差が出なかったのかもしれません。（失敗したかな～。）
また前述のように、ほとんどのコーヒーは落ちるまでの時間に大差なかったので、当然と言えば当然の結果ですかね。
落ちきるのを待たなければ、コーヒーの作成時間に大差はつかないです。
下記の紙の匂い以外は味にも大きな差はないと思います。

出来たコーヒーの風味で気になったのは、メリタフィルターの紙の匂い。
薄めに淹れたため、特に紙の風味が表に出たみたいです。
これは、今回調べた抜けの時間は関係なく匂ってしまうと思います。
カリタフィルターは、気になる匂いはありませんでした。値段が高いぶん優秀でした。
気になる方は純正品を使いましょう！！

ドリッパーの落ちる速さを計測してみました

先日のこと。お客様とペーパードリッパーでの抽出について、お話をしていました。
その方は、１杯のコーヒーを淹れるのに、豆を挽くところから初めて２０分くらいかかるとおっしゃいます。詳細な淹れ方をお伺いすると、ドリップにとても時間をかけていることが判りました。
そんなこんなで、前々から気になっていたドリッパーの落ちる速さを測ってみました。

と、言っても手持ちのドリッパーは以下の３種類だけ。
すんません。
当店はフレンチプレスがメインなので、ドリッパーは少ないのです。。（言い訳）

ハリオ　V60　サイズ01（店のホットコーヒー作成とコーヒー教室で使用中）

メリタ　サイズ１×４（アイスコーヒー全般とホットコーヒーのデリバリー（大量作成）時に使用）

小さいサイズの物と違って、コーヒーの落ちる穴の位置が高めになっています。

カリタ　サイズ１０２（コーヒーメーカーに添付されていたもの）

測り方：
２カップ分（約２６０ｃｃ）の水を注いで、落ちるまで（穴からの水の流れが切れるところ、ポタポタと落ち始めるまで）の時間を計測しました。
下記の結果は、５回計測して平均値を計算した値です。
コーヒーの粉は入れてません。
ペーパーフィルターの有無は、条件に加えてみました。
ペーパーは、ハリオV60は純正品。メリタも純正品。カリタは、メリタ純正品を使用しました。
但し、V60はペーパーなしでは意味が無いので計測してません。

結果：
ハリオV６０（有）　　２０．３ｓ

メリタ１×４（有）　　１２７．０ｓ
　　　　　　（無）　　　９２．１ｓ

カリタ１０２（有）　　　２６．５ｓ
　　　　　　（無）　　　１１．０ｓ

考察(独断）：
一番抜けが早いハリオＶ６０は、お湯の注ぎ方次第で抽出時間を調整できる範囲が広いと言える。
多めに注いで、早く落とせばあっさりと仕上がり、ポタポタとゆっくり注げばコクを出せる。
但し諸刃の剣で、注ぎ方が一定でないと毎回の出来が変わり易い（不安定）ということ。

メリタは、一番抜けが悪いので、ドリッパー内でコーヒーの粉と充分接触したコーヒーが落ちる。
よって、注ぎ方の影響が一番少ないと思われる。早く落とせないので、あっさりした味に調整しにくい。どんな注ぎ方でも、コクのあるコーヒーになり易い。実際の出来上がりも、そんな感じ。

カリタは、ハリオほどではないが早く落ちるので、調整し易いと思われる。ただ、コーヒーメーカーでこのドリッパーを使うと、お湯が結構溜まっているのも目撃しており、コーヒーの粉が入ると底の穴が塞がれて、抜けがずっと悪くなるのではないかと推察している。(追加実験が必要か？）
実際の使用感でも、ハリオよりはずっとコクのあるコーヒーが落ちているようだった。

メリタは１つ穴で、カリタは３つ穴だが、計測結果では３倍以上の時間差がついた。これは、穴の直径の差だと思われる。ただし先にも記述したが、実際の使用感はカリタの抜けはそれほど良くないので、コーヒーの粉の存在で落ちる速さがだいぶ変わっていると推測される。
カリタの穴の位置は、上方からの圧力が一番大きく影響しそうに思われる。
なので、穴が大きい？？
この事の検証は、今後の課題とする。

８月１１日（火）定期の豆セール

過去ブログと変わらず、豆の定期セールについてのご案内です。

ただ今は、Facebookページに詳細を掲載しておりますので、こちらをクリックしてご覧下さいませ。

お久しぶりの投稿です。コーヒー豆の挽き加減について。

放置していたブログを再開しました。
ボチボチとコーヒー関連のお話を投稿しますので、宜しくお願いします。

お題目のコーヒー豆の挽き加減についてです。
コーヒーの淹れ方によって最適な豆の挽き加減があることは、多くの書籍やメディアで説明されていますので、ここでは触れません。すみません。（笑）

書いておきたいのは、豆の焙煎度合いと挽いた粒サイズの関係です。

まず、まとめておきます。

焙煎度合いが浅いほど、挽いた粉のサイズは大きくなります。
焙煎度合いが深いほど、挽いた粉のサイズは小さくなります。

前提条件：使用するミルの粒度設定は同一のままの場合。

なぜ、そうなるのか？：
豆の焙煎度合いが深くなるほど、豆の組織が壊れます。そのため、豆が脆くなって壊れ易いのです。

粒サイズの差は、そんなに大きくありません。
ドリップとかフレンチプレスで淹れるなら、気にする必要はほとんどの場合ありません。

但し、エスプレッソのように使う粉の粒サイズが、出来上がりに大きく影響する抽出方法では、使う豆の焙煎度合いが前述のように関係していますので、充分注意しておく必要があります。
浅煎り、中煎りの豆の場合、メッシュを通常より細かめにしましょう。

久しぶりの更新は、こんなところで。。

１１月１１日（月）豆セールのご案内

最近、ブログの更新をサボっています。すみません。m(_ _)m

日々の出来事やご案内は、Facebookの当店ページに掲載しております。
ご覧いただけたら幸いです。いいね！をいただけたらもっと幸せです。(*ﾟ▽ﾟ*)

今回のセール銘柄：（）は定価です。ここから２０％オフします。今回は人気の銘柄を揃えました！
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（中煎り）（５００円）
　適度な酸味とくせの無いコクで、まろやかな口当たりにスッキリとした後味。
　今回、セール用に焙煎度合いを変えてお届けします。通常の中深煎りをご用命の際にはその旨、明記下さい。
・エチオピア　モカ　シダモG2（５００円）
　モカ独特のフルーティな香り。酸味を抑えた煎り加減で爽やかに飲んでいただけます。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。

レギュラー販売銘柄（各通常５００円、配信メンバー様ご予約で２０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ
・エチオピア　モカ　シダモG2
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）
・アイスコーヒーブレンド（ブラジルベース）

スポット販売銘柄（配信メンバー様ご予約で２０％オフ）
・ケニア　マサイAA　（６００円）
　スパイスの様な香り、良質なワインのような酸味としっかりしたボディ感。少し深煎りです。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。
・ドミニカ　ラミレス農園AAA（５００円）
　クリーンカップが素晴らしく、大粒の豆で酸味と甘味が共存。
・コスタリカ　モンテコペイ　ハニー　エルアルコン農園（６００円）
　ハニープロセスで精製された甘味を大切にした豆です。甘味と酸味を口中で楽しめます。　
・エチオピア　イルガチョフG-1ナチュラル（６５０円）
　圧倒的なモカフレーバーとフルーティな風味。
・エチオピア　イルガチェフG-1　ベレカ（６００円）
　水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもフルーティ感が高く、コクも強くなります。

メール配信メンバー様特典として、今回も事前のご予約で当店の全銘柄を２０％オフします。１１月９日（土）までにご予約下さい。メールのご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですがご連絡を下さい。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。
通常営業時も５日前までのご予約で１０％オフの早割サービスをしております。（セール割引との併用はできません。ご了承下さい。）
エコロジー活動として通常営業時も含め豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた豆袋の枚数×３０円を割引します。豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、ヤマト運輸のメール便（１６０円、４００gまで可）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール翌日までなら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談をしてください。
セール当日は月曜です。営業開始　１１：００～２０：４０　オーダーストップです。
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ｉ珈琲　前川寛治
TEL&FAX 089-994-5925

１０月１１日（金）豆セールのご案内

今回のセール銘柄：（）は定価です。ここから２０％オフします。今回はブラジル祭り！
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５００円）
　中深煎り、ナッツの風味、ほのかな酸味。
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（５００円）
　深煎り、甘い香りとコク、深煎りの香ばしさ。
・エチオピア　モカ　シダモG2（５００円）
　中煎り、酸味は少なく、モカの香り豊かに焙煎してます。スッキリした口当たり。

レギュラー販売銘柄（通常価格５００円、メール配信メンバー様のご予約で２０％オフします。）
・コロンビア　マグダレナSUP
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ
・エチオピア　モカ　シダモG2
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）
・アイスコーヒーブレンド（ブラジルベース）

スポット販売銘柄（メール配信メンバー様のご予約で２０％オフします。）
・ケニア　マサイAA　（６００円）
　スパイスの様な香り、良質なワインのような酸味としっかりしたボディ感。少し深煎りです。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。
・ドミニカ　ラミレス農園AAA（５００円）
　クリーンカップが素晴らしく、酸味と甘味が共存。
・ニカラグアNW２０１２　ラ・プロヴィデンシア農園（６００円）
　さっぱりとした酸味が感じられ、その後甘味とコクが広がります。在庫僅少
・コスタリカ　プエンテ　レッドハニー　ラ・ペーニャ農園（６００円）
　ハニープロセスによる甘味を伴った風味が特徴です。クリーンでマイルドな口当たり。在庫僅少、商社終売
・エチオピア　イルガチョフG-1ナチュラル（６５０円）
　圧倒的なモカフレーバーとフルーティな風味。
・エチオピア　イルガチェフG-1　ベレカ（６００円）
　水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもフルーティ感が高く、コクも強くなります。

豆の銘柄について：メキシコCOEとグアテマラ　エルインフェルト農園が終売になりました。ニカラグアNWとコスタリカレッドハニーも後少しです。

メール配信メンバー様特典として、今回も事前のご予約で当店の全銘柄を２０％オフします。１０月９日（水）（実質は１０日の朝）までにご予約下さい。
こちらのメール配信メンバーの登録フォームをご利用下さい。
メールのご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですがご連絡を下さい。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。
通常営業時も５日前までのご予約で１０％オフの早割サービスをしております。（セール割引との併用はできません。ご了承下さい。）
エコロジー活動として通常営業時も含め豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた豆袋の枚数×３０円を割引します。豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、ヤマト運輸のメール便（１６０円、４００gまで可）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール翌日までなら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談をしてください。
セール当日は金曜です。営業開始　１１：００～２０：４０　オーダーストップです。
-------
ｉ珈琲　前川寛治
TEL&FAX 089-994-5925
ホームページ: http://sites.google.com/site/ehimeicoffee/

１０月１日（火）の豆セールのご案内

今回のセール銘柄：（）は定価です。ここから２０％オフします。
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ（５００円）
　マンデリンの中でもクリーンな口当たりで、マンデリン独特のコクを邪魔されず楽しめます。
・ケニア　マサイAA　（６００円）
　スパイスの様な香り、良質なワインのような酸味としっかりしたボディ感。少し深煎りです。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。

レギュラー販売銘柄（通常５００円）
・コロンビア　マグダレナSUP
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ
・エチオピア　モカ　シダモG2
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）
・アイスコーヒーブレンド（ブラジルベース）

スポット販売銘柄
・メキシコCOE#8　フィンカ・ゾナ・ポルベニール　（７５０円）在庫３００ｇ。これで終売です。
　甘味を伴った良質の酸味とコクもあると好評です。少し深煎りにしてます。商社終売
・ケニア　マサイAA　（６００円）
　スパイスの様な香り、良質なワインのような酸味としっかりしたボディ感。少し深煎りです。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。
・ドミニカ　ラミレス農園AAA（５００円）
　クリーンカップが素晴らしく、酸味と甘味が共存。
・ニカラグアNW２０１２　ラ・プロヴィデンシア農園（６００円）
　さっぱりとした酸味が感じられ、その後甘味とコクが広がります。在庫僅少
・コスタリカ　プエンテ　レッドハニー　ラ・ペーニャ農園（６００円）
　ハニープロセスによる甘味を伴った風味が特徴です。クリーンでマイルドな口当たり。在庫僅少、商社終売
・エチオピア　イルガチョフG-1ナチュラル（６５０円）
　圧倒的なモカフレーバーとフルーティな風味。
・エチオピア　イルガチェフG-1　ベレカ（６００円）
　水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもフルーティ感が高く、コクも強くなります。
・グアテマラ　エルインヘルト農園　サンタロサ（６００円）
　世界的に有名な農園です。甘い香りに上質な酸味と甘味、クリーンな喉越しと共に。

当店のメール配信メンバーにご登録（当店HPから登録できます）されたお客様特典として、今回も事前のご予約で当店の全銘柄を２０％オフします。９月２９日（日）までにご予約下さい。メールのご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですがご連絡を下さい。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。
通常営業時も５日前までのご予約で１０％オフの早割サービスをしております。（セール割引との併用はできません。ご了承下さい。）
豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた豆袋の枚数×３０円を割引します。豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、ヤマト運輸のメール便（１６０円、４００gまで可）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール翌日までなら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談をしてください。
セール当日は火曜です。営業開始　１１：００～２０：４０　オーダーストップです。

９月２１日（土）豆セールのご案内

今回のセール銘柄：（）は定価です。ここから２０％オフします。
・コロンビア　マグダレナSUP（５００円）
　コクと甘味、ほんのり酸味のあるバランスの良い豆です。
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（５００円）
　キャラメラードを販促してるので今回もセール銘柄です。
・ドミニカ　ラミレス農園AAA（５００円）
　クリーンカップが素晴らしく、酸味と甘味が共存。

レギュラー販売銘柄（各通常５００円、ご予約で２０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ
・エチオピア　モカ　シダモG2
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）
・アイスコーヒーブレンド（ブラジルベース）

スポット販売銘柄（ご予約で２０％オフ）
・メキシコCOE#8　フィンカ・ゾナ・ポルベニール　（７５０円）在庫数百ｇ後１回しか焙煎できません。
　甘味を伴った良質の酸味とコクもあると好評です。少し深煎りにしてます。商社終売
・ケニア　マサイAA　（６００円）
　スパイスの様な香り、良質なワインのような酸味としっかりしたボディ感。少し深煎りです。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。
・ドミニカ　ラミレス農園AAA（５００円）
　クリーンカップが素晴らしく、酸味と甘味が共存。
・ニカラグアNW２０１２　ラ・プロヴィデンシア農園（６００円）
　さっぱりとした酸味が感じられ、その後甘味とコクが広がります。在庫僅少
・コスタリカ　プエンテ　レッドハニー　ラ・ペーニャ農園（６００円）
　ハニープロセスによる甘味を伴った風味が特徴です。クリーンでマイルドな口当たり。在庫僅少、商社終売
・エチオピア　イルガチョフG-1ナチュラル（６５０円）
　圧倒的なモカフレーバーとフルーティな風味。
・エチオピア　イルガチェフG-1　ベレカ（６００円）
　こちらのモカは水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもフルーティ感が高く、コクも強くなります。
・グアテマラ　エルインヘルト農園　サンタロサ（６００円）
　世界的に有名な農園です。甘い香りに上質な酸味と甘味、クリーンな喉越しと共に。　

当店のメール配信メンバーにご登録されたお客様特典として、今回も事前のご予約で当店の全銘柄を２０％オフします。９月１９日（木）までにご予約下さい。メールのご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですがご連絡を下さい。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。
通常営業時も５日前までのご予約で１０％オフの早割サービスをしております。（セール割引との併用はできません。ご了承下さい。）
豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた豆袋の枚数×３０円を割引します。豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、ヤマト運輸のメール便（１６０円、４００gまで可）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール翌日までなら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談をしてください。
セール当日は土曜です。営業開始　１０：００～１８：４０　オーダーストップです。

９月１２日（木）豆セールのご案内

今回ご案内する豆セールは、１２日（木）になります。１１日（水）は定休日ですので、お間違いなきようご注意ください。

メール配信メンバー様（新規のご登録は当店HPから行えます、ここ）の特典として、今回も事前のご予約で当店の全銘柄を２０％オフします。９月１０日（火）までにご予約下さい。メールのご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですがご連絡を下さい。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。
通常営業時も５日前までのご予約で１０％オフの早割サービスをしております。（セール割引との併用はできません。ご了承下さい。）
豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた豆袋の枚数×３０円を割引します。（通常営業でも３０円割引してます）豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、ヤマト運輸のメール便（１６０円、４００gまで可）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール翌日までなら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談をしてください。
セール当日は木曜です。営業開始　１１：００～２０：４０　オーダーストップ
です。

今回のセール銘柄：（）は定価です。ここから２０％オフします。
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（５００円）
当店No１の人気銘柄。香ばしい風味で奥行のあるコクが楽しめます。
・エチオピア　モカ　シダモG2（５００円）
爽やかなモカフレーバーで、スッキリ軽めの口当たりです。
・ケニア　マサイAA　（６００円）
スパイスの様な香り、良質なワインのような酸味としっかりしたボディ感。少し深煎りです。

レギュラー販売銘柄（各通常５００円、ご予約で２０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）
・アイスコーヒーブレンド（ブラジルベース）

スポット販売銘柄（ご予約で２０％オフ）
・メキシコCOE#8　フィンカ・ゾナ・ポルベニール　（７５０円）在庫僅少
　甘味を伴った良質の酸味とコクもあると好評です。少し深煎りにしてます。
・グアテマラ　アンティグアＳＨＢ 　アゾテア農園（５００円）
　全体のバランスが良いです。甘いアロマでクリーンカップが高くすっきりとした喉越し。
・ドミニカ　ラミレス農園AAA（５００円）
　クリーンカップが素晴らしく、酸味と甘味が共存。
・ニカラグアNW２０１２　ラ・プロヴィデンシア農園（６００円）
　さっぱりとした酸味が感じられ、その後甘味とコクが広がります。在庫僅少
・コスタリカ　プエンテ　レッドハニー　ラ・ペーニャ農園（６００円）
　ハニープロセスによる甘味を伴った風味が特徴です。クリーンでマイルドな口当たり。
・エチオピア　イルガチョフG-1ナチュラル（６５０円）
　圧倒的なモカフレーバーとフルーティな風味。
・グアテマラ　エルインヘルト農園　サンタロサ（６００円）
　世界的に有名な農園です。甘い香りに上質な酸味と甘味、クリーンな喉越しと共に。