ルワンダ ナショナルウィナー ンコラ農園の発売

先日お伝えした通り、ルワンダ　ナショナルウィナー　ンコラ農園を７月１日のセールより発売します。通常価格は他の豆と同じく５００円／１００ｇです。
ただし、明日のセールではご紹介価格　３５０円／１００ｇで販売いたします。

６月最後の定休日

昨日になってしまいましたが、６月最後の定休日でした。
お役所と散髪屋さんと知り合いの喫茶店モアさんと買出しに自転車で行ってきました。
自転車に乗る機会が少ないので、天気の良い日は運動がてら松山市内を走っています。車よりはエコですし。

喫茶店モアさんのマスターとは、ラテアート大会で知り合いました。お店にうかがうと、ちょうど水出しでアイスコーヒーを作られており、アイス用の豆のブレンドとかいろいろお話を聞かせていただきました。また、できたてのアイスコーヒーをくださり本当にありがとうございました。私から出せる情報はまだ少ないですが、お互いに刺激しあえるような関係でいられたら良いなと思っています。大先輩になまいきな事を言ってすみません。

夕方になると、空が良い具合の雲行き。また夕景の写真を撮りに行ってきました。今回は重信川の河口付近です。
ミサゴ（猛禽類）を見ることもできました。また、マジックアワーってほんとうに綺麗だと再認識しました。
今のデジカメでは、夕日は光が強すぎて露出が飽和してしまいます。ブラケット撮影の写真合成で肉眼に近い色が再現できないか、ちょっと時間をかけて実験してみようと思っています。（ソニーや他社のカメラなら標準で付いている機能なのですが、私はキャノン使いです。そのための処理ソフトも必要？ですし、さて、いつになることやら。。。他にも減光フィルターを使うアナログな方法もありますね！）

雨の後のせいか、浜辺には大量のゴミがありました

ミサゴです。ボケボケですみません。言い訳すると、それ用のレンズを持っていってなかったということで。。

太陽の色が飽和して白くなってます。本当は見たままのオレンジ色になって欲しい。

マジックアワーって光がやさしいです。日没後なのにとても明るいので不思議。

ラテアート

当店には、ＷＢＣ（ワールドバリスタ選手権）で競技マシンとして使用されているシモネリ社のアウレリアと言うエスプレッソマシンがあります。１４リットルの１ボイラー仕様で、抽出するエスプレッソも使用するコーヒー豆の特徴が良く現れてくれます。また、強力なスチームによりきめの細かいフォームドミルクを作成できるのでラテアートも得意？です。

コーヒー教室で、いつエスプレッソやラテアートのリクエストがあっても対応できるよう、腕を磨いておく必要があります。なので、時々練習しています。これは、最後の２枚の形が崩れてしまいました。。。ご愛敬ということで。。。むずかしい。

アイス用ブレンド豆の販売

当店のメニューにはスペシャルティブレンドでアイスコーヒーを掲載していました。
しかし、このアイスコーヒーを作るためのブレンド豆は販売しておりませんでした。やっと納得できる味のブレンドが完成しましたので、販売させていただきます。

アイスブレンド　　５００円／１００ｇ
深煎りの豆をメインに、カップオブエクセレンスもブレンドして、ほのかな酸味も加味しております。

ご注文をいただいてからブレンドを作成しますので少しお時間を下さい。
また、アイスコーヒーの作り方メモを作成中です。ご購入のお客様にお渡しできるよう準備しておきます。
ここのところ暑くなってきましたので、ご家庭でもアイスコーヒーで楽しんでいただけたらと思います。
それと、アイスコーヒーの作り方をコーヒー教室でも実施できますので、ご要望がありましたらお申し付け下さい。

７月１日セールのご案内

７月１日（金）は、以下の銘柄をセールいたします。ぜひ、ご利用下さい。

グアテマラＣＯＥ２０１０　ラ・ソレダー農園　中深煎り　切れのある酸味で後味すっきり
９００円　→　６３０円／１００ｇ
ブラジル　キャラメラード　サンタ・カタリーナ農園　深煎り　アイスコーヒーでもおいしいです。
５００円　→　３５０円／１００ｇ
マンデリン　ビンタンリマ　深煎り　独特の香りとコク
５００円　→　３５０円／１００ｇ

それと、入荷が間に合えば　ルワンダ　ンコラ農園　もご紹介のため　３５０円／１００ｇにする予定です。入荷が間に合わない場合は、１５日のセール銘柄にします。ご了承下さい。
　

ルワンダ ナショナルウイナー ンコラ農園のお試し焙煎

少し前に少量だけ購入していた、ルワンダ　ンコラ農園のお試し焙煎をしてみました。試飲してみて、とても良い香りとフレッシュな柑橘系の酸味があり、ボディの強さも感じられました。
今回のお試し焙煎よりも少し煎りすすめたら、もっと良くなりそうな感じです。商品として店頭に並べられる良質な豆を探しておりましたが、これなら良さそうです。（他の豆とキャラクターがかぶらないことも考慮しました）
近日中に取り扱い銘柄に追加しますので、お楽しみに。

それと、以下の２銘柄は在庫がとても少なくなりました。売り切れの際にはご了承下さい。
ブラジル　サントスＮｏ．２　アマレロブルボン
グアテマラＳＨＢ　サンタバーバラ農園

イベント終了

先日告知しておりました貸し切りのお客様がいらっしゃいました。コーヒー等のドリンクと、パウンドケーキ４種類に豆乳プリンをお召し上がりいただきました。ご好評だったと思います。楽しい時間をありがとうございました。

ご高齢のお客様がいらっしゃったので、豆乳プリンをご用意しました。一応、介護食士３級を取得してますので。。でも、皆様お元気で何でも食べられるとのこと。気を回しすぎだったかもしれません。失礼しました。

修理完了！

先日、エスプレッソマシンのスイッチの照明が故障したお話をしましたが、定休日の２３日にトーエイ工業殿が修理に来てくれました。なんと、大阪から松山まで車で来て、とんぼ返りです。道後温泉くらい入っていって欲しかったのですが。。。Ｔさん、お疲れ様でした。

元々の故障事象が、電源投入後温まると照明が消えるというものだったため、部品交換してからマシンが温まるまでの待ち時間、コーヒー（コロンビア　ゲイシャ種の私分）を味わいながら、最近の業界事情を聞かせてもらいました。Tさんはお仕事がら展示会や競技会に行かれることも多く、コーヒー業界の情報をいっぱいお持ちです。モチベーションのアップとリフレッシュになり、とても有意義な時間でした。修理ともども、本当にありがとうございました。

それと、ルワンダコーヒーの品質が良いとのこと。最近買ったナショナルウイナーをまだ焙煎してませんでしたので、早速味見してみるつもりです。

コロンビア ゲイシャ種の焙煎

ご購入予約が数名集まりましたので、コロンビア　ゲイシャ種　セロアスル農園の焙煎を行いました。多分上手く焼けていると思います。ご予約のお客様は、取りに来て下さいね。

そんなにご興味を持たれないかもしれないと思っていましたが、試し焼きした豆をご試飲いただいたお客様よりご予約が入りました。ありがとうございました。楽しんでいただけたら幸いです。

美味しいコーヒーを紹介したくて店を始めましたので、他の豆と全然違うとのコメントが特に嬉しかったです。
今後とも、新たな豆の紹介を続けていきますのでご興味の有るお客様は、ぜひブログやホームページをチェックして下さい。また、メール等でのご案内を希望されるお客様は、お声をかけて下さい。不定期になると思いますが、新豆入荷のご案内メールを送らせていただきます。

ちょっと故障

下の写真、当店のエスプレッソマシンです。ちょっとおかしいところがあります。

判りましたか？右側のグループヘッド（黒いハンドルがついてる上のところ）のスイッチが一個光っていません。このスイッチは、押すと消える仕様なのですが、最近は勝手に消えていたりします。どこか接触不良みたいです。スイッチの機能は正常なので、光らせている回路だけの問題です。見た目があれなので修理依頼中で次の水曜に直る予定です。

ブログには書かなかったと思いますが、少し前に焙煎機の故障もあり部品交換したばかりです。で、今回はエスプレッソマシンです。どちらも開店時に購入した新品でした。このように設備の故障が続いており、ちょっと心配な状況です。まだ、決定的な問題は発生してませんが、営業できないようなことが起きるといけません。
と、言っても壊れる物は仕方ないので厄介です。御祓いでもするしかないか。

ついでと言ってはなんですが、今日のおすすめコーヒーは、

グアテマラのカップオブエクセレンスです。お手軽スイーツとセットにしても５００円です。楽しめると思いますので、ぜひお試しを。
そうそう、コーヒーの木から葉っぱがどんどん落ちています。大丈夫かな。