１０月１日（月）豆セールのご案内（10月のブレンド、モカベレカ販売）

今週末は台風の直撃が心配されます。対策を万全にして、お気をつけ下さい。

１日の豆セール日もどんな天気になるか判りません。いつものように数日の取り置き対応をしますので、安心してご予約下さい。

１０月は月替りのブレンドとモカ　ベレカの再販のご案内もします。
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１０月のブレンド（５６０円／１００ｇ）：
豊かな秋の食べ物と相性が良いかなと、甘い香りと軽いコクで爽やかな酸味も楽しめるブレンドを考えてみました。
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エチオピア　モカ　ベレカの入荷が間に合いました。（笑）１０月から販売を再開しますので、よろしくお願いします。下は入荷した生豆です。いつも通り欠点豆のほぼない、キレイな豆が届きました。

代替え販売していたエチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）もあと１回焙煎できる量が残っています。なくなり次第終売します。ご興味のあるお客様は早めにご予約下さい。
商社の味覚説明：クリーミー、ブルーベリー、シトラス系
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第四水曜の珈琲教室：１０月２４日（水）１０：００～
内容は、珈琲の基礎知識とペーパードリップの淹れ方教室です。
前日まで受付しますが、できれば数日前までにご予約くださると助かります。
簡単なテキストも用意して有料（５００円）で実施します。

９月２６日の珈琲教室の様子
以前のブログに書いてますが、この回はドリップはしませんでした。

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本メールをご覧のお客様特典として、今回も事前のご予約で当店の全銘柄を１０％オフします。９月２９日（土）までにご予約下さい。メールのご予約には、期限までに必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですがご連絡を下さい。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器や袋の有無をお知らせ下さい。
３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると用意できて助かります。宜しくお願いします。
通常営業時も５日前までのご予約で５％オフの早割サービスをします。（セール割引との併用はできません。ご了承下さい。）
エコ活動として通常営業時も含め、豆の容器や豆袋のご持参で削減できた豆袋の枚数×３０円を割引します。豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、ネコポス（全国１９０円４００gまで可、ほとんどが翌日投函されます！！）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール日の翌営業日程度なら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談をしてください。
また、ドリップバッグをご希望の場合もできれば事前に在庫確認をお願いします。潤沢にご用意していても、一気に無くなることもございます。
営業時間１０：００～１８：００です。

今回のセール銘柄：（）は定価／１００ｇです。ここから１０％オフします。
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５４０円）
・エチオピア　モカ　シダモG2（５５０円）
・コスタリカ　セント　タラス　SHB　（５６０円）

レギュラー販売銘柄（ご予約で１０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP（５５０円）
　マイルドで、コクのある口当たり、スムースなのど越し
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５４０円）
　香ばしいナッツの風味、コクと甘み
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（深煎り）（５８０円）
　強いコクと適度な苦味、甘みもありクリーンカップ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（中煎り）（５８０円）
　アーシーなコクと酸味のバランス、スッキリとした口当たり
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ（６５０円）
　深煎りのコクがありながら、スッキリとした後口
・エチオピア　モカ　シダモG2（５５０円）
　爽やかな甘い香りと軽めのコクと透明感、味の奥行き感もあります
・グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園（５８０円）
　酸味とコクが高評価のバランスの良さ、スッキリと飲めます
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）（５５０円）
　モカの香りにブラジルのコクを追加しました。
・アイスコーヒーブレンド（５７０円）
　クリアな風味で、ほのかな酸味と深いコクと甘みを伴った後味が楽しめます。

スポット販売銘柄（ご予約で１０％オフ）
・タンザニア　キゴマキボー　ディープブルーＡＡ（５６０円）
　いわゆるキリマンジャロです。爽やかな酸味と適度なコクでスッキリ風味です。中煎り。
・コスタリカ　セント　タラス　SHB　（５６０円）
　甘い香りに柑橘系のさっぱりとした酸味、適度なコク。
・エチオピア　モカ　イルガチェフG-1　ベレカ（６９０円）
　エチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）を併売中。
　水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもコクがあります。

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ｉ珈琲　前川寛治

TEL&FAX 089-994-5925

メール：i-coffee@love.bbexcite.jp

ホームページ: http://sites.google.com/site/ehimeicoffee/

Facebookページ: https://www.facebook.com/icoffee.beans

Twitter: https://twitter.com/icoffeelove

９／２６（水）コーヒー教室実施の記録

だいぶ秋めいてきましたが、台風が来そうです。。。(-_-;)
週末の天気が心配でっす。

さて、今日は毎月第４水曜に実施しているコーヒー教室の日。
受講のお申込みが無かったので、今回は中止かな～と思っていたら、二日前にお電話が。
ありがとうございます！

で、今回はちょっと毛色の違う教室になりました。

写真はフレンチプレスで淹れたコーヒー２銘柄の味利きの様子。

今回はコーヒーの淹れ方ではなく、自家焙煎のご相談でした。
なので、お客様が焙煎したコーヒー豆を持参していただき、当店の別銘柄と比較カッピングした次第です。

お使いの焙煎機も持ってこられましたが、それは使いませんでした。
あれこれ、自分の考えを述べて、改善の参考にしていただきました。
私もいろいろ考える機会となって、とても有意義な時間でした。

定休日にじっくりとコーヒー教室をしようと思ったことが実現できて、とても充実した気分でした。
満足していただけたかなあ？？？

次回は、１０月２４日（水）の予定です。

エスプレッソで作るホットコーヒーやアイスコーヒー

今日は３連休の最終日。
松山は曇りです、と書いてたら雨が降ってきました。アチャー(-_-;)。

さて、秋になってきてアイスコーヒーのご注文が減ってきました。
それでもアイスのご注文が時々入ります。
夏のように多めに仕込んでないので、その時々に作ってます。

当店では、お客様にご案内してからエスプレッソでアイスコーヒーを作ってます。

エスプレッソの抽出中！
これは、グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園
このまま飲むと、少し強めの酸味とフローラル感、クリーミーな口当たりで
バカウマ。砂糖を入れると酸味を緩和できますが、私はストレートが好み。

普段のアイスは、ブラジルの深煎りで作りますが、酸味のきいたアイスコーヒーも、ご希望があれば作成できますよ。
豆のチョイス、ブレンドでお好みの味を実現してます。

また、お湯で割ってホットコーヒーもできます。
下は今日のまかない。
カップに入っているのは、上で作ったエスプレッソをお湯で割ったホット。
パスタはカルボナーラ（市販の冷凍）に粗挽きコショーを少々追加。（笑）

コーヒーはグアテマラのフローラルな風味にコクと酸味の絶妙なバランス。
びっくりするくらい美味しくできました！
（自分だけ楽しんでどうする(-_-;)）

ぜひ、お試し下さい。

９／２６コーヒー教室、受講者さま募集中！！

先月から始めた、定期開催のコーヒー教室。
今月は９月２６日（水）の開催です。
コーヒーの基礎知識と、ドリップコーヒーの淹れ方、味利きをします。
５００円です。

今回は、まだお申込みがございません。。。(-_-;)
もしご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
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ｉ珈琲　前川寛治
〒７９１－８０８４
　愛媛県松山市石風呂町５０－７
　TEL&FAX：089-994-5925
　i-coffee@love.bbexcite.jp
　URL: http://sites.google.com/site/ehimeicoffee/
  Facebook: https://www.facebook.com/icoffee.beans

ご案内チラシです。

オマケ：
当店内に置いてあるコーヒーの木の実が育ってきました。

９月１５日（土）豆セールのご案内（珈琲教室も）

＃コーヒー豆
来月は久しぶりに月替りブレンドの販売を予定してます。お楽しみに。
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エチオピア　モカ　ベレカの代替え銘柄として、エチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）をスポットで仕入れてます。同じイルガシェフェG1ですが風味に違いが有りました。（特にシトラス系の香り）珈琲は面白いです。少量入荷でしたので、在庫の生豆はあと２キロくらいです。
商社の味覚説明：クリーミー、ブルーベリー、シトラス系
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第四水曜の珈琲教室：９月２６日（水）１０：００～
前回と同じく珈琲の基礎とペーパードリップの淹れ方教室です。受講希望の場合は早めにご予約かお問い合わせ下さい。
前日まで受付しますが、できれば数日前までにご予約くださると助かります。
簡単なテキストも用意して有料（５００円）で実施します。

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当店のメール配信メンバー様と本投稿をご覧の皆様の特典として、セール日の事前のご予約で当店の全銘柄を１０％オフします。９月１３日（木）いっぱいまでにご予約下さい。ご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですが再度ご連絡（電話、メール）を下さい。
i-coffee@love.bbexcite.jp
メール配信メンバーへ登録をご希望のお客様は、当店ＨＰの登録フォームや本ページのメッセージ機能、通常のＥメール等でお名前だけ記入してご連絡下さい。Ｅメール（PC、携帯、スマホも可）を使えれば、どなたでも登録していただけます。できるだけ早く、登録確認の返信をいたします。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。宜しくお願いします。
エコ活動として通常営業時も含め、豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた当店豆袋の枚数×３０円を割引します。
豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、メール便（１９０円、４００gまで可、宅急便と同じ日程で配達）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール日の翌営業日程度なら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談もしてください。市内の近場でしたら、配達できる場合もあります。
089-994-5925

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今回のセール銘柄：（）は定価／１００ｇです。ここから１０％オフします。
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（深煎り）（５８０円）
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５４０円）
・コスタリカ　セント　タラス　SHB　（５６０円）

レギュラー販売銘柄（ご予約で１０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP（５５０円）
　マイルドで、コクのある口当たり、スムースなのど越し
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５４０円）
　香ばしいナッツの風味、コクと甘み
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（深煎り）（５８０円）
　強いコクと適度な苦味、甘みもありクリーンカップ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（中煎り）（５８０円）
　アーシーなコクと酸味のバランス、スッキリとした口当たり
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ（６５０円）
　深煎りのコクがありながら、スッキリとした後口
・エチオピア　モカ　シダモG2（５５０円）
　爽やかな甘い香りと軽めのコクと透明感、味の奥行き感もあります
・グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園（５８０円）
　酸味とコクが高評価のバランスの良さ、スッキリと飲めます
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）（５５０円）
　モカの香りにブラジルのコクを追加しました。
・アイスコーヒーブレンド（５７０円）
　クリアな風味で、ほのかな酸味と深いコクと甘みを伴った後味が楽しめます。

スポット販売銘柄（ご予約で１０％オフ）
・タンザニア　キゴマキボー　ディープブルーＡＡ（５６０円）
　いわゆるキリマンジャロです。爽やかな酸味と適度なコクでスッキリ風味です。中煎り。
・コスタリカ　セント　タラス　SHB　（５６０円）
　甘い香りに柑橘系のさっぱりとした酸味、適度なコク。
・エチオピア　モカ　イルガチェフG-1　ベレカ（６９０円）←販売中止
代替品としてエチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）を販売。

　水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもコクがあります。
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ｉ珈琲　前川寛治
〒７９１－８０８４
　愛媛県松山市石風呂町５０－７

　TEL&FAX：089-994-5925

実生のコーヒーの木の様子など

久しぶりにコーヒーの実生状況です。
この夏の酷暑を何とか生き延びてます。o(^▽^)o

日当たり時間の短い場所で、腰水管理にしてたのが良かったみたい。

オマケ：
店内のコーヒーの木ですが、実が膨らみ始めました！！

９／１豆セールのご案内

＃コーヒー豆
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９月１日（土）豆セールのご案内など
写真はスポット販売する、エチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）
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当店のエチオピア　モカ　ベレカの生豆が欠品になってしまいました。そのため代替え銘柄として、エチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）をスポットで仕入れました。同じイルガシェフェG1ですが、アンドロメダの方がシトラスの風味を強く感じられました。
商社の味覚説明：クリーミー、ブルーベリー、シトラス系

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毎月第４水曜　１０：００～１２：００　珈琲教室を定期開催します。内容はその都度ご案内します。費用は５００円です。次回は９／２６。お申込みは、電話、メール、メッセージで。
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当店のメール配信メンバー様と本投稿をご覧の皆様の特典として、セール日の事前のご予約で当店の全銘柄を１０％オフします。８月３０日（木）までにご予約下さい。ご予約には、必ず返信しています。もし返信が無かった場合は、お手数ですが再度ご連絡（電話、メール）を下さい。
i-coffee@love.bbexcite.jp
メール配信メンバーへ登録をご希望のお客様は、当店ＨＰの登録フォームや本ページのメッセージ機能、通常のＥメール等でお名前だけ記入してご連絡下さい。Ｅメール（PC、携帯、スマホも可）を使えれば、どなたでも登録していただけます。できるだけ早く、登録確認の返信をいたします。
ご予約の際は、銘柄、分量、豆か粉（挽きの細かさ）、容器の有無をお知らせ下さい。３００ｇ以上のご用命はセールに限らず出来るだけご来店前に連絡を下さると助かります。宜しくお願いします。
エコ活動として通常営業時も含め、豆の容器や豆袋のご持参で、削減できた当店豆袋の枚数×３０円を割引します。
豆１００ｇは容量３００cc強です。
セール日のご来店が難しい場合は、メール便（１９０円、４００gまで可、宅急便と同じ日程で配達）の発送もできます。お支払いは、ゆうちょ銀か伊予銀の振込or振替でしていただいております。また、セール日の翌営業日程度なら取り置きしますのでお気軽にご来店日の相談もしてください。市内の近場でしたら、配達できる場合もあります。
089-994-5925
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今回のセール銘柄：（）は定価／１００ｇです。ここから１０％オフします。
・コロンビア　マグダレナSUP（５５０円）
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（深煎り）（５８０円）
・コスタリカ　セント　タラス　SHB　（５６０円）
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レギュラー販売銘柄（ご予約で１０％オフ）
・コロンビア　マグダレナSUP（５５０円）
　マイルドで、コクのある口当たり、スムースなのど越し
・ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ（５４０円）
　香ばしいナッツの風味、ほのかな酸味と甘み
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（深煎り）（５８０円）
　強いコクと適度な苦味、甘みもありクリーンカップ
・ブラジル　キャラメラード　サンタカタリーナ農園（中煎り）（５８０円）
　コクと酸味のバランス、スッキリとした口当たり
・インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ（６５０円）
　深煎りのコクがありながら、スッキリとした後口
・エチオピア　モカ　シダモG2（５５０円）
　爽やかな香りと軽めのコクと透明感、味の奥行き感もあります
・グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園（５８０円）
　酸味とコクが高評価のバランスの良さ、スッキリと飲めます
・モカブレンド（モカ＋ブラジル）（５５０円）
　モカの香りにブラジルのコクを追加。
・アイスコーヒーブレンド（５７０円）
　スッキリとした口当たり、コクと甘みのある風味。
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スポット販売銘柄（ご予約で１０％オフ）
・タンザニア　キゴマキボー　ディープブルーＡＡ（５６０円）
　いわゆるキリマンジャロです。爽やかな酸味と適度なコクでスッキリ風味です。中煎り。
・コスタリカ　セント　タラス　SHB　（５６０円）
　甘い香りに柑橘系のさっぱりとした酸味、適度なコク。
・エチオピア　モカ　イルガチェフG-1　ベレカ（６９０円）←販売中止
代替品としてエチオピア　モカ　イルガシェフェG1　チェレレクト　アンドロメダ（６９０円）を販売。
　水洗のイルガチェフで最高品質となっています。モカシダモよりもコクがあります。
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コーヒー教室の定期開催ついて。

お久しぶりのブログ投稿です。
今回はコーヒー教室について書きます。（後日、加筆修正するかもです）

＃８月３１日追記
　しばらくの間は、第４水曜（店は定休日）に定期開催することにしました！！
　次は９月２６日（水）の予定です。

今までは、お客様のご要望があったときに、コーヒー教室を実施するという方針でいました。
しかし、今後は月１回の定期開催日も設けようと思います。
今まで通り、ご依頼があった場合もできるだけコーヒー教室をしますが、それに加えて、定期開催日を月イチで設定します。
今の所、１回５００円程度の料金（テキスト、教材代）で、第３か４水曜（定休日）１０：００～の実施を考えてます。
ホームページも、そのように修正してます。

ちなみに今月８月は、明日２２日（水）の１３：００～の開催だけ決定してます。
内容は、コーヒーの基礎知識とドリップコーヒーの淹れ方。
今月だけ８月２９日（水）も同様の内容で開催予定にしてます。
ご予約、お問い合わせ下さいませ。

変更の理由：
今までは無料のコーヒー教室だけ実施してました。
その内容としては、淹れ方だけとか、豆の基礎知識とか、お知りになりたいことを伺ってそのことを中心に解説、実技を実施してました。お客様のご要望が大事と思って、このような受け身の運用をしてましたが、それだけで良いのか？と自問し、迷ってもいました。
店側からもっといろいろな内容のコーヒー教室をご提案した方が、お客様にとっても良いのではないか？もっと内容を充実した方が良いのではないか？などなど。。

また今までは基本的に営業時間中に教室を実施していたので、他のお客様対応を優先してました。それでお客様ご来店の状況次第で、教室の充実度や所要時間にばらつきが出てました。これも、せっかく受講されたお客様に申し訳ないことをしてました。

以上のような理由から、もっと充実した教室実施をするために、月イチの教室実施時間を設けて、ご参加を募ってみることにしました。

もし、このブログを見てご興味を持たれたお客様は、Eメールとか電話でお問い合わせ、お申込み下さい。お待ちしております。

また、豆の通販サイトもありますので、ご注文お待ちしております。

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　通販サイト：　https://icoffee.theshop.jp/
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　　　　　　　　　ｉ珈琲　前川寛治

コーヒーの実生でひとつですが発芽しました。

お久しぶりの更新でございます。
コーヒーの実生を始めたので、頻繁に更新できるだろうと思っていたのですが。

今年４月１１日に、いっぱい豆を蒔いたにもかかわらず、まったく発芽しなかったので、ご無沙汰するしかなく。。。(-_-;)

丸い黒いポットが全てコーヒーの豆を蒔いてました。
ウンスンでございます。。。

こちらも上と同じです。
雑草は生え始めましたが。。。

気温の上がるタイミングを間違えましたね。
思ったほど平均気温が上がってこなくて、低気温で発芽しなかったのだと思います。

そんな中、昨日やっと１つだけ発芽してくれました。

なんか、ホッとしました。o(^▽^)o
しかし、育つとは限らないので、これからも見守ってやります。

まだ完全にあきらめてないので、後一月くらいは全ポットに水やりをつづけてやろうと思っています。
それでも駄目なら、多肉苗を植えてやろ。（笑）

コーヒーメーカーのお湯温度

この前投稿した、コーヒーの実生。まだ、うんともすんともいいません。
ちょっと気温が低いのかも。早まった可能性ありです。(-_-;)

さて、掲題の件ですが、今日コーヒーメーカーを使っている時に、デジタル温度計でお湯温度を測ってみました。
前にも測ったことがあったので、９０℃を切っていることは判ってましたが、経年変化があるのかな～と、ふと思いました。

結果は写真の通り、８４℃でした。

昔測った時は８７℃くらいあったと思います。
少し下がったのかもしれません。
結果として丁度良い温度になっていました。（笑）

うちのコーヒーメーカーはカリタのとても古いモデルです。
たぶんヒーターの馬力が無くて、そんなに高温のお湯を作れないのだと思います。
まだ現行品だと思いますので、探せば購入できるはずです。

最近のコーヒーメーカーは、会社が意識して低温設定にしてない場合、９０℃を超える高温のお湯が出ている場合が多いです。
新しいコーヒー豆を使って、高温のコーヒーメーカーで淹れた場合、抽出の最初のころに美味しい成分が出てしまい、後半は出がらしの雑味を追加していることになります。
このようなコーヒーメーカーを使うしかない場合は、お水の量を半分から三分の二くらいに減らして豆の美味しいところだけを濃く抽出し、あとはコーヒーにお湯を足して濃さ調整をすると出がらしの雑味を混ぜなくてすみます。
もし、お使いのコーヒーメーカーで美味しく淹れられない場合は、この方法を試してみて下さい。


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